माझा महाराष्ट्र

माझे राष्ट्र माझा अभिमान

Health

जीरा म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम | Cumin seeds in Marathi

Cumin seeds in Marathi : नमस्कार मित्रांनो, आपण आज या लेखात जिरे बद्दल माहिती जाणून घेणार आहोत, जिरे हे आपल्या घरात वापरला जातो. हे आपण भाजी करतान आणि तसेच सर्व प्रकारचे भाजी बनवताना जिरेचा वापर आपण करत असतो हे तर सर्वाना माहित आहे परंतु त्यांचे अनेक फायदे आहे ते बरेच कमी लोकांना माहित असेल.

जीरा हा भारतीय घराण्यात वापरला जात आहे, कारण एक पण अशी भाजी नाही कि त्यात जीरा वापरला जात नाही. म्हणून तर जीरेचे फायदे फक्त चव नाही तर ते आपल्या आरोग्यासाठी खूप चांगले असते. तर चला मित्रांनो, आता आपण जाणून घेऊ कि जिरे म्हणजे काय? आणि त्याचा उपयोग काय आहे व त्याचे फायदे काय आहे हे आपण या लेखात जाणून घेऊया.

Cumin seeds in Marathi

जीरा म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम – Cumin seeds in Marathi

जीरा म्हणजे काय? (What is cumin)

पांढरा जिरे प्रत्येकजण परिचित आहे, कारण त्याचा मसाला म्हणून वापरला जातो. श्वेत रंगाचे जीरा (कृष्णा जिरे) देखील पांढर्‍या जिरेसारखेच आहे. या दोघांमध्ये बरीच समानता आहेत त्यामुळे फरक करणे कठीण आहे, परंतु काळा जीरा पांढरा जीरापेक्षा महाग आहे.

त्याची फुले पांढर्‍या रंगाच्या क्लस्टर्समध्ये आहेत, जेव्हा ती पिकतात तेव्हा फळांमध्ये बदलतात. त्याची वनस्पती 60-90 सेंटीमीटर उंच आणि ताठ आहे. त्याची फुले गडद निळ्या किंवा जांभळ्या रंगाची असतात. त्याची फळे 4.5-6 मिमी लांब, दंडगोलाकार आहेत. (Cumin seeds in Marathi) त्याचा रंग तपकिरी आणि काळा आहे. याचा तीव्र वास आहे. जून ते ऑगस्टमध्ये जिरेची फुले व फळे लागवड करतात.

जीराचे प्रकार किती आहे? (What is the type of cumin)

जिरे प्रामुख्याने तीन प्रकारचे असतात. ज्याला पांढरा, काळा आणि वन्य जीरा म्हणून ओळखले जाते.

पांढरे जिरे बियाणे –

हे जवळजवळ भारतात वापरले जात नाही. परंतु या जिरेमध्ये व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन सी पुरेशा प्रमाणात आढळतात.

काळी जिरे बियाणे –

काळी जिरे थोडी कडू चव आहे. त्याचा गरम प्रभाव पडतो, ज्यामुळे हिवाळ्याच्या हंगामात अधिक वापरला जातो. हे जिरे कोलेस्टेरॉलपासून पोट संबंधित समस्यांपासून मुक्त होण्यासाठी वापरले जाते. .

जंगली जिरे बियाणे –

खोकला, सर्दी आणि नाकातून रक्त येणे या समस्येमध्ये वन्य जिरे प्रामुख्याने वापरले जाते. जर एखाद्या व्यक्तीच्या डोक्यात गळती होणे किंवा उवांचा त्रास होत असेल तर तो वन्य जिरे वापरू शकतो.

जीराचे फायदे (Benefits of Cumin)

पचन वर्धित करते पचन वर्धित करते –

जिरेचा सर्वात सामान्य वापर अपचनासाठी आहे. खरं तर, आधुनिक संशोधनाने याची पुष्टी केली आहे की जीरे सामान्य पचन सुधारण्यास मदत करतात.

उदाहरणार्थ, हे पाचक एन्झाईमची क्रिया वाढवते, संभाव्यत: पचन वेग वाढवते. (Cumin seeds in Marathi) हे चिडचिडे आतडी सिंड्रोमची लक्षणे देखील कमी करते.

लोह श्रीमंत एक महान स्रोत –

लोह नैसर्गिकरित्या जिरेमध्ये समृद्ध होते. एक चमचे ग्राउंड जिरे. 4 मिलीग्राम लोह किंवा प्रौढांसाठी 5% आरडीआय असते. लोहाची कमतरता ही सर्वात सामान्य पौष्टिक कमतरता आहे जी जगातील 20% लोकसंख्या आणि श्रीमंत देशांमधील 1000 ते 10 लोकांमध्ये असते.

विशेषतः, मुलांच्या वाढीस आधार देण्यासाठी लोहाची आवश्यकता असते आणि मासिक पाळीच्या दरम्यान गमावलेल्या रक्ताचे स्थान बदलण्यासाठी तरूण स्त्रियांना लोहाची आवश्यकता असते. जिरे सारख्या काही पदार्थांमध्ये भरपूर लोह असते. मसाला म्हणून अल्प प्रमाणात वापरला तरीही ते लोहाचा चांगला स्रोत आहे

जगभरातील बर्‍याच लोकांना पुरेसे लोह मिळत नाही. जिरे मध्ये लोह आढळतो, एक चमचे जिरे आपल्या दैनंदिन लोहापैकी 20% असतो.

इतर फायदेशीर संयुगे –

जीरेमध्ये अनेक वनस्पतींचे संयुगे असतात जे टर्पेनेस, फिनोल्स, फ्लेव्होनॉइड्स आणि अल्कलॉईड्ससह संभाव्य आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहेत. यात अँटीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, जे रसायने आहेत जे आपल्या शरीरास हानिकारक पदार्थांपासून संरक्षण करतात.

फ्री रेडिकल हे मुळात एकल इलेक्ट्रॉन असतात जे जोड्या असतात आणि जेव्हा ते तुटतात तेव्हा ते अधिक स्थिर होतात. जिरेमधील अँटिऑक्सिडेंट संभाव्यता त्याचे काही आरोग्य फायदे समजावून सांगू शकते. फ्री रेडिकल हे एकमेव असे इलेक्ट्रॉन आहेत ज्यामुळे डीएनए सूज आणि नुकसान होते. जिरेमध्ये अँटीऑक्सिडेंट असतात जे फ्री रॅडिकल्स स्थिर करतात.

मधुमेहाच्या रुग्णांना उपयुक्त मधुमेहाच्या रुग्णांना मदत करते –

जिरेचे काही घटक मधुमेहाच्या उपचारांमध्ये उपयुक्त ठरले आहेत. एका क्लिनिकल अभ्यासातून असे दिसून आले की जीराचा पूरक फॉर्म घेतल्यास प्लेसबोच्या तुलनेत जास्त वजन असलेल्या व्यक्तींमध्ये मधुमेहाची लवकर लक्षणे सुधारली जातात.

जिरेमध्ये असे घटक असतात जे मधुमेहापासून होणार्‍या दीर्घकालीन परिणामाचा प्रतिकार करतात. मधुमेह शरीरातील पेशी नष्ट करण्याचा एक मार्ग म्हणजे प्रगत ग्लाइकेशन एंड उत्पादनांद्वारे. (Cumin seeds in Marathi) जेव्हा रक्तातील साखरेची पातळी दीर्घकाळापेक्षा जास्त असेल तर मधुमेहाप्रमाणेच ते उत्स्फूर्तपणे रक्तप्रवाहात तयार होतात. साखर प्रथिने बांधते आणि त्यांचे सामान्य कार्य व्यत्यय आणते.

मधुमेह तुमचे वय जसजसे डोळे, मूत्रपिंड, नसा आणि लहान रक्तवाहिन्यांचे नुकसान होण्याचे धोका वाढवते. चाचणी ट्यूब अभ्यासानुसार, जीरेमध्ये अँटी-एजिंगचे अनेक घटक असतात.

या अभ्यासानुसार मालिका पूरक पदार्थांच्या परिणामाची चाचणी घेण्यात आली असताना, मसाला म्हणून जिरेचा नियमित वापर केल्यास मधुमेहामध्ये रक्तातील साखर नियंत्रित होऊ शकते. जीरा पूरक रक्तातील साखरेचे नियंत्रण सुधारण्यात मदत करू शकते, जरी हे काय कारणीभूत आहे किंवा किती आवश्यक आहे हे माहित नसले तरी.

रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करण्यात मदत करते –

क्लिनिकल अभ्यासानुसार, जिरे रक्तातील कोलेस्टेरॉल  देखील सुधारतो. एका अभ्यासानुसार, 75 मिलीग्राम जिरे दररोज आठ वेळा घेतल्यास अपायकारक रक्त ट्रायग्लिसेराइड कमी होते. दुसर्‍या अभ्यासानुसार, जीरा घेत असलेल्या रूग्णांमध्ये दीड महिन्यांत ऑक्सिडिझाइड “बॅड” एलडीएल कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण सुमारे 10% कमी झाले.

88 महिलांच्या अभ्यासानुसार असे दिसून आले की जिरेने “चांगले” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल प्रभावित केले आहे. ज्यांनी तीन ग्रॅम दहीचे सेवन तीन महिन्यांकरिता दिवसातून दोनदा केले ते दही खाणाऱ्यापेक्षा एचडीएल पातळी जास्त आहे.

आहारात मसाल्याच्या रूपात वापरल्या जाणार्‍या जीरेला या अभ्यासामध्ये वापरल्या जाणार्‍या पूरक आहारांसारखे रक्त कोलेस्ट्रॉलचे समान फायदे असतील काय हे माहित नाही. शिवाय, सर्व अभ्यास या परिणामाशी सहमत नाहीत. जिरेसह पूरक असलेल्या एका अभ्यासाच्या सहभागींमध्ये रक्ताच्या कोलेस्टेरॉलमध्ये कोणताही बदल झाला नाही.

कित्येक अभ्यासांमध्ये रक्तातील कोलेस्टेरॉल सुधारण्यासाठी जिरे पूरक आहार दर्शविला गेला आहे. रोज मसाला म्हणून जिरे कमी प्रमाणात वापरणे फायदेशीर ठरते का हे समजू शकत नाही.

वजन कमी करण्यास मदत करते –

काही क्लिनिकल अभ्यासामध्ये वजन कमी करण्यास मदत करण्यासाठी जिरे पूरक आहार दर्शविला गेला आहे. 88-90 किलोपेक्षा जास्त वजनाच्या स्त्रियांच्या अभ्यासानुसार असे आढळले की 3 ग्रॅम जिरे देखील वजन कमी करतात. तिसर्‍या क्लिनिकल अभ्यासानुसार आठ आठवड्यांत 1 किलोग्रॅम गमावलेल्या लोकांच्या तुलनेत हे परिशिष्ट घेतलेल्या 78 प्रौढ पुरुष आणि स्त्रियांमध्ये होणाऱ्या परिणामांकडे पाहिले.

तरीही, सर्व अभ्यास सहमत नाहीत. एका अभ्यासानुसार प्लेसबोच्या तुलनेत शरीराच्या वजनात कोणताही बदल न करता दररोज 25 मिग्रॅचा एक छोटा डोस वापरला जातो. एकाग्र जिरे पूरक आहारांनी अनेक अभ्यासांमध्ये वजन कमी करण्यास प्रोत्साहित केले आहे. (Cumin seeds in Marathi) सर्व अभ्यासांनी हा फायदा दर्शविला नाही आणि वजन कमी करण्यासाठी उच्च डोस आवश्यक असू शकतात.

अन्नजन्य आजार रोखून अन्नजन्य आजार बरे होतात –

मसाला मध्ये जीरा पारंपारिक भूमिका अन्न संरक्षण असू शकते. जिरेत बहु-हंगाम, प्रतिजैविक गुणधर्म असतात ज्यामुळे अन्नजन्य संसर्ग होण्याचा धोका कमी होतो. जिरेमधील अनेक घटक अन्नजन्य बॅक्टेरिया आणि काही प्रकारच्या संसर्गजन्य बुरशीची वाढ कमी करतात.

जीरा मेगालोमाइसिन नावाचा घटक सोडतो, ज्यामध्ये प्रतिजैविक गुणधर्म असतात. याव्यतिरिक्त, एका चाचणी-ट्यूब अभ्यासानुसार असे दिसून आले की जीरे विशिष्ट जीवाणूंचा औषध प्रतिकार कमी करते. मसाला म्हणून जिरेचा पारंपारिक वापर संक्रामक जीवाणू आणि बुरशीच्या वाढीस प्रतिबंधित करू शकतो. यामुळे अन्नजन्य रोग कमी होतात.

जीरा हे औषध म्हणून उपयुक्त आहे ते औषधासारखे कार्य करते –

पदार्थांची अवलंबन ही आंतरराष्ट्रीय स्तरावर वाढणारी चिंता आहे. मेंदूमध्ये तल्लफ करण्याची सामान्य भावना हायजॅक करून मादक पदार्थ व्यसन निर्माण करतात. हे सतत वाढते. उंदीरांवरील अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की जीरेचे घटक व्यसन कमी करण्यासाठी दर्शविले गेले आहेत.

तथापि, हा प्रभाव मानवांमध्ये उपयुक्त ठरेल की नाही हे शोधण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे. पुढील चरणांमध्ये त्या घटकाचा समावेश आहे, तो मानवांवर कार्य करेल की नाही याची चाचणी करतो. जिरेचा अर्क उंदीरांमधील अंमली पदार्थांच्या व्यसनांची लक्षणे कमी करतो. मानवांमध्ये त्यांचे असेच प्रभाव पडतील की नाही हे अद्याप माहित नाही.

जीरा दाह कमी करते जळजळ कमी करते –

चाचणी ट्यूब अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जिरेचा अर्क जळजळ रोखतो. जिरेचे बरेच घटक आहेत ज्यात अँटीकॉन्व्हल्संट प्रभाव असू शकतात परंतु सर्वात महत्वाचे काय आहे हे संशोधकांना अद्याप माहित नाही.

बर्‍याच मसाल्यांमधील वनस्पतींचे संयुगे एनएफ-कप्पा बी, जळजळपणाचे महत्त्वपूर्ण चिन्ह दर्शवितात. आहार म्हणून घेतल्यास किंवा मर्यादित डोसमध्ये जीरा दाहक रोगांवर उपचार करण्यासाठी उपयुक्त आहे की नाही याबद्दल अद्याप पुरेशी माहिती नाही.

जीराचे नुकसान (Loss of cumin)

  • जिरेपासून बनवलेल्या गोष्टींमुळे बर्‍याच लोकांना एलर्जी असते. जर तुमच्या बाबतीतही असेच असेल तर तुम्ही जिरे अजिबात सेवन करू नये.
  • मधुमेहाच्या रुग्णांनी डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्याशिवाय जास्त प्रमाणात जिरे सेवन करू नये. (Cumin seeds in Marathi)हे भाज्या किंवा मसूर आणि रायतासह खाऊ शकते.
  • जास्त प्रमाणात जिरे घेतल्यास रक्तस्त्राव होण्याचा धोका संभवतो.
  • जिरेचा प्रभाव गरम आहे, यामुळे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने तुमच्या शरीरात अनेक समस्या उद्भवू शकतात.

जीराचा उपयोग कसा करावा? (How to use cumin)

  • भाज्या बनवताना तुम्ही जिरे शिंपडू शकता.
  • दही किंवा ताकात भाजी केल्यावर तुम्ही जिरेही खाऊ शकता.
  • तांदूळात बर्‍याच ठिकाणी जिरे वापरला जातो. तुम्ही जिरे भात खाऊ शकता.
  • चहा प्रमाणे तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही जिरेचा चहादेखील बनवू शकता. जिरेचा चहा तुम्हाला बर्‍याच समस्यांपासून मुक्त करू शकतो.
  • आपणास हवे असल्यास जिरे पावडर पाण्यात घालून प्यावे. याचा तुमच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होईल.
  • जिरे विविध पदार्थ बनवण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो.

Also Read:

आज आपण काय पाहिले?

तर मित्रांनो, वरील लेखात आपण Cumin seeds information in marathi पाहिली. यात आपण जीरा म्हणजे काय? फायदे आणि त्यांचा उपयोग कसा करावा? या बद्दल भरपूर काही जाणून घेतले. मला असे वाटत आहे कि, तुम्हाला जीरा बद्दल सर्व काही माहिती मी वरील लेखात दिली आहे.

आमचा एकच हेतू असतो कि, आपल्या मराठी बांधवाना सर्व माहिती एकाच लेखात प्रधान करणे. कारण इंटरनेट एकाच विषय वर खूप लेख पाहण्यास मिळतील, पण आम्ही सर्व काही माहिती एकाच लेखात देण्याचा प्रयत्न करत असतो. जेणे करून तुम्हा सर्वानाचा वेळ वाया न जाऊ.

तसेच Cumin seeds In Marathi हे लेख तुम्हाला कसे वाटले ते नक्की comment box मध्ये सांगा, जेणे करून आमच्या लेखात झालेली चूक आम्ही लवकर सुधारण्याचा प्रयत्न करू. जर मित्रांनो तुमच्या कडे Cumin seeds बद्दल आजून काही माहिती असेल तर नक्की सांगा. कारण तुम्ही दिलेली जीराची माहिती वरील लेखात समाविष्ट करूया.

तर मित्रांनो, वरील जीराची माहिती या लेखातून तुम्हाला काही शिकायला मिळाले असेल तर तुम्ही नक्की सोशल मिडिया म्हणजे Facebook, Twitter आणि Whatsapp शेअर करा.

Share this post

About the author

नमस्कार मित्रांनो, आपण सर्वांचे स्वागत आहे, आपल्या MajhaMaharastra.Com वर. या Blog चा विचार केला तर तुम्हाला विविध सण, जीवनचरित्र, निबंध, हेल्थ आणि महाराष्ट्रातील किल्ल्याविषयी माहिती पाहण्यास मिळेल. आमचा एकच हेतू असतो कि आपल्या मराठी बांधवाना संपूर्ण माहिती एकाच लेखात प्रधान करणे. #We MajhaMaharastra Support DIGITAL INDIA

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *