कोथिंबिर म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम | Coriander In Marathi

Coriander In Marathi : नमस्कार मित्रांनो आज आपण या लेखामध्ये मध्ये धणे हे कुटुंबाची वार्षिक औषधी वनस्पती आहे. त्याला चिनी अजमोदा (ओवा), धणे किंवा कोथिंबीर म्हणून देखील ओळखले जाते. झाडाचे सर्व भाग खाद्यतेल आहेत, परंतु ताजे पाने आणि वाळलेल्या बिया (मसाला म्हणून) हे पारंपारिकरित्या स्वयंपाकात वापरल्या जातात.

बहुतेक लोक कोथिंबिरीच्या पाण्याची चव तिखट, लिंबू  चुनखडीयुक्त चव म्हणून वर्णन करतात, परंतु सर्वेक्षण केलेल्या एका चतुर्थांश भागामध्ये पाने एका डिश साबणासारखी असतात, जीनशी जोडलेली असतात. त्याला काही विशिष्ट अ‍ॅल्डीहाइड्स सापडतात ज्याला सल्फर म्हणून देखील वापरले जाते.

या गोष्टी कदाचित तुम्हाला ठाऊक नसतील पण पतंजलीनुसार धनेचा वापर करून बर्‍याच रोगांवरही उपचार करता येतात. कोथिंबीर सर्वत्र सहजतेने उपलब्ध आहे, त्यामुळे धणेच्या फायद्यांविषयी आपल्याला माहिती असणे आवश्यक आहे जेणेकरून आपण त्याचा पुरेपूर फायदा घेऊ शकता.

Coriander In Marathi

कोथिंबिर म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम – Coriander In Marathi

Table of Contents

कोथिंबिर म्हणजे काय? (What is cilantro)

डाळ किंवा भाजी असो, जर कोथिंबिरीची पाने कापून वर ठेवली असेल तर अन्नाची चव वाढण्याची खात्री आहे. त्यामुळे कोथिंबीर आणि कोथिंबिरीचा वापर प्रत्येकाच्या स्वयंपाकघरात होतो. तसेच, हे जाणून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की कोथिंबिरी चव बरोबरच आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर आहे.

कोथिंबिरीच महत्व काय आहेत (What are the significance of cilantro)

कोथिंबिरीची पाने प्रामुख्याने भारतीय पाककृतीमध्ये अन्न तयार करण्यासाठी वापरली जातात. काही लोक भाज्या तयार करण्यासाठी इतर कोणत्याही भाजीत मिसळून याचा वापर करतात, भारतासह जवळजवळ संपूर्ण जगात याचा उत्कटतेने उपयोग केला जातो. तथापि, ते वापरण्यापूर्वी हे लक्षात ठेवावे की पाने चांगली आहेत.

कोथिंबिरीच्या जुडीचे फायदे काय आहेत (What are the benefits of cilantro judy)

  • उत्तम पाचक प्रणालीसाठी कोथिंबिरीचे फायदे –

कोथिंबिरीची पाने पचनसंस्थेला बरे करण्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. या संदर्भात एएनसीबीआयच्या (नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी इन्फर्मेशन) वेबसाइटवर बर्‍याच संशोधन संस्थांचे संशोधन प्रकाशित केले गेले आहे. (Coriander In Marathi) या संशोधनानुसार कोथिंबीर पचनसाठी फायदेशीर ठरू शकते. यात लिनालूल नावाचे एक कंपाऊंड आहे जे कॅमेनेटिव्ह म्हणून कार्य करते.

  • वजन कमी करण्यासाठी कोथिंबीरचा वापर –

कोथिंबिरीची पाने वजन कमी करण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात. या संदर्भात अनेक संस्थांनी अनेक दिवस प्राण्यांवर संशोधन केले आणि ते संशोधन एनसीबीआयच्या संकेतस्थळावर प्रसिद्ध झाले. संशोधनानुसार कोरेसेटीन नावाचा फ्लॅव्होनॉइड धणे पानात आढळतो. क्वेर्सेटिनमध्ये प्रतिजैविक गुणधर्म आहेत, जे शरीराचे वजन कमी करण्यास फायदेशीर ठरू शकतात

  • कोथिंबिरीचे फायदे मधुमेहाच्या समस्येमध्ये –

रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढल्यास मधुमेहाचा धोका वाढू शकतो. या संदर्भात केलेल्या संशोधनानुसार कोथिंबिरीच्या पानांमध्ये प्रतिजैविक गुणधर्म असतात. ही संपत्ती रक्तामध्ये असलेल्या ग्लूकोजचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करू शकते. याशिवाय धणेच्या पानांच्या प्रतिजैविक गुणधर्मांमुळे ते स्वादुपिंड पेशींमध्ये इन्सुलिनचे प्रकाशन वाढवते. अशा प्रकारे मधुमेहावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी ही संपत्ती फायदेशीर ठरू शकते.

  • प्रतिकार सुधारित करा –

अनेकदा आजारी पडणे रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होण्याचे लक्षण आहे. या समस्येवर मात करण्यासाठी कोथिंबीरचा वापर फायदेशीर ठरू शकतो. एका संशोधनात असे आढळले आहे की कोथिंबीरातून काढलेल्या इथेनॉलमध्ये अनेक फ्लेव्होनॉइड संयुगे आढळतात. हे संयुगे इम्यूनोमोड्यूलेटर म्हणून कार्य करतात, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारू शकते.

  • कोथिंबीरचे फायदे निरोगी हृदयासाठी असतात –

कोथिंबीर आरोग्याबरोबरच हृदयाच्या आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरू शकते. खरं तर, कित्येक संघटनांनी संयुक्त संशोधनात असे आढळले की क्वेरसेटीन नावाच्या कंपाऊंडबरोबरच इतर फ्लेव्होनॉइड्स धणे पानातही आढळतात. (Coriander In Marathi) हे हृदयाचे आरोग्य वाढविण्यासाठी तसेच कमी-घनतेचे लिपोप्रोटीन (हानीकारक एलडीएल) पातळी कमी करण्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते.

  • संसर्ग दूर करण्यासाठी –

धणे पाने वापरुन बर्‍याच प्रकारच्या संक्रमणांवर काही प्रमाणात मात करता येते. एनसीबीआयच्या संकेतस्थळावर प्रसिद्ध झालेल्या संशोधनानुसार कोथिंबीरातून काढलेल्या तेलामध्ये अँटीफंगल आणि अ‍ॅटी-अ‍ॅडहेरंट प्रॉपर्टीज आहेत. हे गुणधर्म बर्‍याच प्रकारच्या बुरशीजन्य संक्रमणांची समस्या कमी करण्यास तसेच दंत संक्रमण दूर करण्यात उपयुक्त ठरू शकतात.

  • त्वचेसाठी फायदेशीर –

आरोग्याबरोबरच कोथिंबीर देखील त्वचेसाठी फायदेशीर ठरू शकते. अनेक संशोधन संस्थांनी कोथिंबिरीच्या पानांवर संशोधन केले असून त्यात कोथिंबीरच्या अर्कांमध्ये अँटिऑक्सिडेंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म असल्याचे आढळले. हानिकारक अतिनील किरणांपासून त्वचेला संरक्षण देऊन हे गुणधर्म जखमेच्या उपचारांमध्ये मदत करू शकतात. तसेच कोथिंबीर देखील त्वचेसाठी मॉइश्चरायझर म्हणून काम करू शकते.

हे संशोधन एनसीबीआयच्या संकेतस्थळावर प्रकाशित झाले या व्यतिरिक्त आणखी एका संशोधनात असे आढळले आहे की धणेात जंतुनाशक, डिटोक्सिफाइंग, एंटीसेप्टिक, अँटीफंगल आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत. एक्जिमा, त्वचेची कोरडेपणा आणि बुरशीजन्य संक्रमण यासारख्या त्वचेचे विकार दूर करण्यासाठी हे गुणधर्म फायदेशीर ठरू शकतात.

कोथिंबिरीचा वापर डोकेदुखीपासून आराम मिळविण्यासाठी –

  • धणे आणि आवळा रात्रभर पाण्यात भिजवावे. सकाळी सकाळी बारीक करून घ्यावे. त्यामध्ये साखर कँडी मिसळा आणि प्या, यामुळे उष्णतेमुळे डोकेदुखीमध्ये आराम मिळतो.
  • कोथिंबिरीचा जाड डिकोक्शन करा. दररोज 6 ग्रॅमच्या प्रमाणात ते घ्या. यामुळे डोकेदुखीमध्ये आराम मिळतो.
  • कोथिंबिरीचे पीस घेऊन डोक्यावर लावल्यास फायदा होतो.

डोळ्याच्या दुखण्यामध्ये कोथिंबिरीचे फायदे –

  • बकरीच्या दुधात कोथिंबिरीचा रस मिसळा. त्यातील एक थेंब डोळ्यामध्ये ठेवल्यास डोळ्याचा त्रास बरा होतो.
  • धणे आणि बार्ली समान प्रमाणात बारीक करा. त्याची दाट पेस्ट बनवा. डोळ्यांवर बांधून डोळ्यांचा त्रास बरा होतो.
  • 20-25 ग्रॅम ताजी कोथिंबीर बारीक करा. त्यात हरभरा पीठ मिसळल्यास त्याचे डोळे दुखतात.
  • डोळ्यांत जळजळ झाल्यास कोथिंबिरीची चटणी घेतल्यास आराम मिळतो.

पोटदुखीमध्ये कोथिंबिरीचे फायदे –

  • पोटदुखीमध्ये २ ग्रॅम कोथिंबीर पावडर 5 ग्रॅम साखर कँडीमध्ये मिसळा. दिवसातून दोन ते तीन वेळा दिल्यास उष्णतेमुळे पोटदुखीमध्ये आराम मिळतो.
  • 5 ग्रॅम कोथिंबीर 100 मिली पाण्यात रात्रभर भिजवा. सकाळी मॅश करा, गाळा. (Coriander In Marathi) मुलांना हे पाणी दिल्यास पोटदुखीचा फायदा होतो.
  • 10 मि.ली. कोथिंबिरीचा रस 10 मिली व्हिनेगरमध्ये मिसळल्यास पोटदुखीचा त्रास संपतो.

कोथिंबिरीसह गरोदरपणात उलट्यांचा उपचार –

  • हिरव्या कोथिंबिरीच्या 30-40 मिलीलीटरच्या डीकोक्शनमध्ये 10 ग्रॅम साखर कँडी आणि 20 मिली तांदूळ पाणी मिसळा. हे थोडेसे घेतल्यास गर्भवती महिलांमध्ये उलट्या थांबतात.
  • कोथिंबीर, कोरडा आले आणि नगरमोथा समान प्रमाणात घेऊन एक काटा काढा. 10-30 मिली डेकोक्शनमध्ये साखर कँडी मिसळा आणि एका गर्भवतीस द्या, यामुळे उलट्या होतात. इतर लोकांनाही याचा फायदा होतो.

उलट आणि दस्तऐवजाच्या फायदा  –

  • अतिसाराच्या फायद्यासाठी 10 ग्रॅम भाजलेले धणे खा. अतिसारामध्ये फायदेशीर ठरते.
  • त्याचप्रमाणे धणे, अतीविशा, करकशृंगी आणि गजपीपलीपासून समान प्रमाणात पावडर बनवा. हे चूर्ण1/2-1 ग्रॅम प्रमाणात घ्या, मध मिसळा आणि त्याचे सेवन करा. यामुळे मुलांमध्ये उलट्या आणि अतिसार थांबतो.
  • धन्यपंच (कोथिंबीर, कोरडा आले, नारगोमोथा, सुगंधित द्राक्षांचा वेल, वेलाच्या गुद्द्वार) चे काटेकोरपणे सेवन केल्यास अतिसाराचा त्रास होतो.
  • अतिसार आणि तहान मध्ये जळत्या खळबळ झाल्यास धणे आणि गंधाचा एक करा. 20-40  मिली डेकोक्शन थंड पाण्याने प्यावे. जर तहान बरोबर वेदना अधिक असेल तर धणे आणि कोरडे आले यांचे एक डिकोक्शन पिणे फायदेशीर आहे.

कोथिंबीरचा वापर कसा करायचा (How to use cilantro)

कोथिंबीरीचे पाने बर्‍याच प्रकारे वापरता येतील. आम्ही येथे त्याचे काही खास आणि सोप्या मार्ग सांगत आहोत.

  • कोथिंबीर कोशिंबीरीमध्ये घालल्यास त्याची चव आणि पोषण वाढू शकते.
  • त्याची पाने चटणी बनवण्यासाठी वापरता येतात.
  • आपण याचा वापर भाज्या आणि मसूरसाठी टॉपिंग म्हणून करू शकता.
  • लिंबाच्या तांदळावर याचा वापर केल्यास चव बरोबर आरोग्य वाढविण्यातही मदत होऊ शकते.

डोस: कोथिंबिरीची मात्रा त्या व्यक्तीचे वय, आरोग्य आणि इतर परिस्थितींवर अवलंबून असते. (Coriander In Marathi) तरीही, ते वाळवून पावडरच्या रूपात 1-3 ग्रॅम  पर्यंत घेतले जाऊ शकते. योग्य प्रमाणात जाणून घेण्यासाठी आपण एखाद्या आहारतज्ञाचा सल्ला घेऊ शकता.

कोथिंबिरीचे काही दुष्परिणाम (Some side effects of cilantro)

कोथिंबीरच्या फायद्यांबरोबरच त्याद्वारे होण्याऱ्या अंदाजे हानीबद्दलही माहिती असणे आवश्यक आहे. येथे आपण कोथिंबीरच्या नुकसानीविषयी तपशीलवार सांगत आहोत.

  • हे फोटोसेन्सेटिव्ह आहे, म्हणून काही संवेदनशील लोकांना सनबर्न आणि त्वचेचा कर्करोग होण्याचा धोका असू शकतो.
  • यामुळे पुरळ, खाज सुटणे, चक्कर येणे किंवा श्वास घेण्यात त्रास यासह एलर्जीक प्रतिक्रिया देखील उद्भवू शकतात.
  • धणे रक्तदाब कमी करू शकतो, जे कमी रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी एक समस्या असू शकते.
  • जास्त प्रमाणात घेतल्यास हे अंमली पदार्थ बनवू शकते.
  • जास्त प्रमाणात कोथिंबिरीची पाने यकृताला हानी पोहोचवू शकते.
  • कोथिंबीर काही बाबतीत एलर्जीक प्रतिक्रिया कारणीभूत ठरू शकते.

Also Read:

आज आपण काय पाहिले?

तर मित्रांनो, वरील लेखात आपण Coriander information in marathi पाहिली. यात आपण कोथिंबिर म्हणजे काय? फायदे आणि त्यांचा उपयोग कसा करावा? या बद्दल भरपूर काही जाणून घेतले. मला असे वाटत आहे कि, तुम्हाला कोथिंबिर बद्दल सर्व काही माहिती मी वरील लेखात दिली आहे.

आमचा एकच हेतू असतो कि, आपल्या मराठी बांधवाना सर्व माहिती एकाच लेखात प्रधान करणे. कारण इंटरनेट एकाच विषय वर खूप लेख पाहण्यास मिळतील, पण आम्ही सर्व काही माहिती एकाच लेखात देण्याचा प्रयत्न करत असतो. जेणे करून तुम्हा सर्वानाचा वेळ वाया न जाऊ.

तसेच Coriander In Marathi हे लेख तुम्हाला कसे वाटले ते नक्की comment box मध्ये सांगा, जेणे करून आमच्या लेखात झालेली चूक आम्ही लवकर सुधारण्याचा प्रयत्न करू. जर मित्रांनो तुमच्या कडे Coriander बद्दल आजून काही माहिती असेल तर नक्की सांगा. कारण तुम्ही दिलेली कोथिंबिरची माहिती वरील लेखात समाविष्ट करूया.

तर मित्रांनो, वरील कोथिंबिरची माहिती या लेखातून तुम्हाला काही शिकायला मिळाले असेल तर तुम्ही नक्की सोशल मिडिया म्हणजे Facebook, Twitter आणि Whatsapp शेअर करा.

Leave a Comment

x