कुटू म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम | Buckwheat in Marathi

Buckwheat in Marathi : नमस्कार मित्रांनो, आज आपण या लेखात कुटू बद्दल जाणून घेणार आहोत, आपल्या माहित आहे कि आपल्या भारतात संपूर्ण वर्षभरात किती सन साजरे केले जातात. सन म्हटले तर तुमच्या मनात सर्वात पहिले स्वादिष्ट पदार्थ आले असतील ना? तर मित्रांनो बरोबर आहे, कारण सण म्हटल्यावर सर्वात पहिले आपल्या मनात हाच विचार येत असतो. अशा प्रकारे आपण अनेक पदार्थ बनवत असतो त्यापैकी एक म्हणजे पदार्थ म्हणजे बक्कीट पीठ पासून बनवले जाते.

सर्वात जास्त कुटुचा वापर हा उत्तर भारतात केला जातो. आता मित्रांनो, तुमच्या मनात प्रश्न आला असेल कि नेमका कुटू म्हणजे काय? कुटू म्हणजे बक्कीट पीठ होय. तर हे बक्कीट पीठ वन्य वनस्पती बक्कडच्या बियांपासून तयार केले जाते. जे कि आपण खाद्य पदार्थ म्हणून वापरत असतो. तर चला मित्रांनो आता आपण जाणून घेऊ कि कुटू म्हणजे काय? आणि त्याची संपूर्ण माहिती आपण खालील लेखात जाणून घेऊ.

Buckwheat in Marathi

कुटू म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम – Buckwheat in Marathi

Table of Contents

कुटू म्हणजे काय? (What is Buckwheat)

बकरीव्हीट वनस्पतीमध्ये आढळलेल्या फळाचे बीज असून धान्य म्हणून वापरले जाते. हे इंग्रजीमध्ये बकव्हीट म्हणून ओळखले जाते तर बर्‍याच ठिकाणी ते ओगल आणि फाफर म्हणून ओळखले जाते. 8,000 वर्षांहून अधिक काळ बकविटची लागवड केली जात आहे म्हणूनच याला प्राचीन धान्य म्हणतात.

बकव्हीट भुई पीठ म्हणून, सोबा नूडल्सच्या रूपात, काशाच्या स्वरूपात किंवा भाजलेल्या चणाच्या स्वरूपात वापरला जातो. कुट्टू पीठ मुख्यतः उपवासात वापरला जातो. हे क्विनोआसारखे ग्लूटेन-मुक्त आहे, म्हणून ज्यांना ग्लूटेन एलर्जी आहे त्यांच्यासाठी बक्कीट एक उत्तम वस्तू आहे. इतर बर्‍याच पोस्टिक गुणधर्मांमुळे त्याला सुपर धान्य देखील म्हटले जाते.

कुटूची वनस्पती कशी असते? (What is a Buckwheat plant like)

हा एक प्रकारचा खाद्य धान्य वृक्ष आहे जो सामान्यत: गवत कुटुंबाचा असतो. याला काही लोक टिती किंवा ब्लॅक टीती देखील म्हणतात. हा एक प्रकारचा सदाहरित झुडूप किंवा सिरिलॅसी कुटुंबातील लहान झाड आहे. (Buckwheat in Marathi) ही वनस्पती 15 मीटर (सुमारे 50 फूट) पर्यंत वाढू शकते. या वनस्पतीची पाने 4-5 सेंमी (सुमारे 1.5-2 इंच) लांब असू शकतात. या वनस्पतीमध्ये पांढरे किंवा गुलाबी सुवासिक फुले आहेत.

कुटूची वनस्पती सर्वात जास्त कोठे पाहण्यास मिळतो? (Where is the Buckwheat plant most found)

असे बरेच वाचक असतील ज्यांना हे जाणून घ्यायचे आहे की भारताच्या भाजीपाला पिठाचे उत्पादन अधिक कोणत्या भागात आहे. तर आपण हे सांगावे की जम्मू-काश्मीर, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, अरुणाचल आणि दक्षिण भारतातील नीलगिरी पर्वताच्या आसपास बक्कीट पिठाचे उत्पादन अधिक केले जाते. भारत व्यतिरिक्त, कट्टूचे उत्पादन कझाकस्तान, युक्रेन, चीन, रशिया, अमेरिका, जपान आणि युरोपच्या बर्‍याच देशांमध्येही केले जाते.

कुटूमध्ये असणारे पौष्टिक तत्वे (Nutrients in the Buckwheat)

आपण हे जाणून आश्चर्यचकित व्हाल की गहू आणि बाजरीच्या पिठापेक्षा प्रोटीन, लायझिन आणि आर्जिनिन बक्कीट पीठात जास्त प्रमाणात आढळतात. यासह पीठामध्ये कार्बोहायड्रेट, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन-बी, प्रथिने, जस्त, तांबे, लोह, फॉस्फरस, फोलेट, नियासिन, थायमिन, व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन ए, पोटॅशियम, सोडियम, घटक असतात. जसे मॅंगनीज मुबलक प्रमाणात आढळतात.

कुटूचे फायदे (Benefits of Buckwheat)

बक्कीटच्या फायद्यांबद्दल बोलताना, त्यात बरेच गुणधर्म उपलब्ध आहेत, जे तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. हे पॉलीगोनॅसी कुटुंबातील ग्लूटेन-रहित स्यूडोसेरियल आहे. बोकव्हीट कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणारे, न्यूरोप्रोटक्शन, अँटीकँसर, अँटीइन्फ्लेमेटरी, अँटीडायबेटिक गुणधर्म तसेच उच्च रक्तदाबची स्थिती सुधारण्यासाठी आढळला आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात प्रीबायोटिक्स आणि अँटीऑक्सिडंट्स देखील आहेत.

आपण वर वाचल्याप्रमाणे, हिरव्या पिशवीमध्ये कोणते गुण आढळतात. (Buckwheat in Marathi) या गुणांच्या आधारे, सर्वप्रथम आम्हाला आरोग्यासाठी बक्कीटचे फायदे माहित आहेत.

आरोग्यासाठी बक्कीटचे फायदे –

फ्लेवर्ड बक्कीट आरोग्यासाठी बरेच फायदे आहेत, जे खालीलप्रमाणे आहेत:

वजन कमी करण्यास प्रभावी –

ब्युकव्हीटमध्ये फायबरचे प्रमाण आढळते, जे पोट भरण्यास मदत करते. यामुळे भूक कमी आहे. यासह, शरीरात पुरेशी उर्जा देखील मिळते. याव्यतिरिक्त, ते वापरल्या गेलेल्या कॅलरीची संख्या कमी करू शकते, जे वजन नियंत्रणामध्ये महत्त्वपूर्ण घटक आहे. म्हणून, बक्कीटच्या फायद्यांमध्ये वजन कमी करणे देखील समाविष्ट आहे.

स्तनाचा कर्करोग कमी करण्यासाठी –

फायबरचे प्रमाण बक्वेटमध्ये आढळते. त्याच वेळी, वैज्ञानिक संशोधनातून सिद्ध झाले आहे की फायबर समृद्ध असलेले धान्य खाल्यास स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो. या व्यतिरिक्त, बकवासमध्ये ट्यूमरविरोधी गुणधर्म देखील आहेत, जे स्तनाचा कर्करोग होणाऱ्या पेशी नष्ट करण्यास देखील उपयुक्त ठरतात.

मधुमेहापासून बचाव करण्यासाठी –

जसे आपण वाचले आहे की बक्कियामध्ये फायबर आढळते. त्याच वेळी, वैज्ञानिक संशोधनानुसार, आहारातील फायबर आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी खूप वेगाने वाढण्यास प्रतिबंधित करते. यासह, एंटीडायबेटिक गुणधर्म बक्कियामध्ये आढळतात, जे टाइप 2 मधुमेहाच्या नियंत्रणास उपयुक्त आहेत.

पित्त दगड रोखण्यासाठी –

एका संशोधनात असे आढळले आहे की बक्कीटमध्ये प्रथिने असलेले प्रमाण बल्कव्हीटमध्ये असलेल्या पित्ताशयाचे प्रमाण आणि कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते. बकवास्याच्या वापरामुळे शरीरात पित्त एसिड तयार होते, ज्यामुळे पित्त दगडांपासून मुक्तता मिळते.

रक्तदाब नियंत्रित करा –

बकव्हीटला मॅग्नेशियमचा चांगला स्रोत मानला जातो, जो रक्तवाहिन्या शिथील करून रक्तदाब सुधारण्यात महत्वाची भूमिका बजावते. हे हानिकारक रसायनांचा वापर न करता नैसर्गिकरित्या रक्तदाब कमी करते.

हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर –

बकरीव्हीटमध्ये नियासिन, फोलेट, व्हिटॅमिन बी आणि व्हिटॅमिन बी 6 सारख्या आवश्यक पोषक पदार्थ देखील असतात जे आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. हिरव्या पिशवीमध्ये असलेले जीवनसत्त्वे रक्तात कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करतात.

नियासिन एचडीएल कोलेस्ट्रॉल म्हणजेच चांगले कोलेस्ट्रॉलची पातळी सुधारते. यामुळे रक्तवाहिन्या अधिक चांगल्याप्रकारे कार्य करतात आणि एलडीएल म्हणजे बॅड कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यात मदत होते. याव्यतिरिक्त, बक्कीटमध्ये असलेले लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि मॅंगनीज सारख्या खनिजे रक्तदाब कमी करण्यास आणि रक्तातील ऑक्सिजनची पातळी सुधारण्यास मदत करतात. (Buckwheat in Marathi) बकव्हीटमध्ये उच्च प्रतीचे प्रथिने असतात, जे एलडीएल काढून टाकतात. अशाप्रकारे, कमकुवत हृदय आणि हृदयाच्या समस्यांसह लोकांसाठी बक्कीट अधिक फायदेशीर आहे.

मजबूत हाडांसाठी –

बक्कीट कॅल्शियम, प्रथिने, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि पोटॅशियमचा चांगला स्रोत आहे. कॅल्शियम हा एक आवश्यक पौष्टिक पदार्थ आहे जो हाडे आणि दात मजबूत करतो. चला आपल्याला सांगूया की हाडांच्या निरोगी विकासासाठी या सर्व पोषक तत्त्वांची आवश्यकता आहे.

दम्याच्या उपचारांसाठी –

प्रथिने, फायबर, फोलेट आणि मॅग्नेशियमयुक्त बक्कीटचे सेवन दम्याच्या रूग्णांसाठी रामबाण उपाय म्हणून सिद्ध होऊ शकते. हिरव्या पिठात असलेले हे सर्व पोषक रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यासाठी तसेच दम्याच्या प्रतिबंधातही उपयोगी ठरू शकतात.

प्रथिने –

प्रथिने बकवासमध्ये असतात, जे आपल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असतात. प्रथिने एंजाइम, हार्मोन्स आणि शरीरातील इतर रसायने तयार करण्यासाठी देखील वापरली जातात. हाडे, स्नायू, त्वचा आणि रक्त पेशींच्या विकासासाठी प्रथिने आवश्यक आहेत. शरीराला मोठ्या प्रमाणात त्याची आवश्यकता असते.

मानसिक आरोग्यासाठी फायदेशीर –

बूकव्हीटमध्ये अँटीऑक्सिडंट आणि अँटिप्रेसससारखे बरेच गुणधर्म आहेत. हे गुणधर्म मानवाचा ताणतणाव काढून मानसिक आरोग्य वाढविण्यात मदत करतात. (Buckwheat in Marathi) मानवी आरोग्याचे फायदे जाणून घेतल्यानंतर, आम्हाला माहित आहे की आपल्या त्वचेसाठी बकसुके कसे फायदेशीर ठरू शकते.

त्वचेसाठी बक्कीटचे फायदे –

निरोगी आणि चमकणार्या त्वचेसाठी शरीरावर पोषक तत्वांचा पुरवठा करणे आवश्यक आहे. पोषक तत्वांचा चांगला स्रोत असल्याने, त्वचेसाठी बकसुके महत्वाचे आहे. चला, त्वचेसाठी याचे काय फायदे आहेत ते आम्हाला समजू द्या.

चमकणार्‍या त्वचेसाठी –

बक्कीटमध्ये व्हिटॅमिन ई आणि प्रोटीनसारखे अँटीऑक्सिडेंट असतात जे त्वचेचे आरोग्य आणि सौंदर्य वाढविण्यास प्रभावी ठरू शकतात. त्याच वेळी, हानिकारक प्रभावांपासून ते त्वचेचे रक्षण करून ते त्वचेला चमकदार बनवतात.

कसे वापरायचे:

दोन चमचे बक्कीट पीठ, दोन चमचे हरभरा आणि दोन चमचे गुलाब पाणी मिसळून पेस्ट बनवा.

मग त्याचा फेसपॅक म्हणून वापर करा.

नैसर्गिक सनटन –

बक्कीटमध्ये अँटीऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात, जे लिपिड पेरोक्झिडेशन पातळी कमी करण्यात उपयुक्त ठरू शकते. या मालमत्तेमुळे ते सूर्याच्या अतिनील किरणांपासून त्वचेला संरक्षण प्रदान करते. म्हणूनच, हे एक नैसर्गिक सनन लोशन म्हणून मानले जाऊ शकते.

कसे वापरायचे:

दोन चमचा गुलाबाच्या पाण्यात एक चमचा बक्कीट पीठ मिसळा आणि सनटॅन प्रभावित भागात लावा.

एंटी एजिंग प्रॉपर्टीस रिच –

बक्कीटमध्ये न्यूक्लिक एसिड आढळतो, जो वृद्ध होणे टाळतो. (Buckwheat in Marathi) यासह, त्यात आढळणारे गुणधर्म चयापचय आणि पेशींची रचना देखील नियंत्रित करतात. याव्यतिरिक्त, सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य क्रिया आणि संतुलन हार्मोन्समध्ये देखील मदत करू शकते.

कसे वापरायचे :

दोन चमचे दुधाच्या क्रीममध्ये एक चमचा बक्कीट पीठ मिसळा आणि आठवड्यातून एकदा ते चेहऱ्यावर लावा.

हिरव्या भाज्या त्वचेसाठी तसेच केसांसाठी खूप फायदेशीर असतात. चला, केसांसाठी त्याचा वापर जाणून घ्या.

केसांसाठी बकलव्हीटचे फायदे –

केसांच्या वाढीसाठी –

हिरव्या पिशवीमध्ये आढळणारे अमीनो एसिड केसांना निरोगी बनविण्यास तसेच त्यांच्या वाढीस मदत करते.

केस गळणे थांबवा –

केस गळती रोखण्यासाठी बकव्हीटचा वापर देखील केला जाऊ शकतो. त्यात आढळणारे अमीनो-अ‍ॅसिड आपल्या केसांच्या वाढीस तसेच तो कमी होण्यास प्रतिबंधित करते.

केसांच्या वाढीसाठी आणि नुकसान टाळण्यासाठी कसे वापरावे –

दोन चमचे हिरव्या पिठात एक वाटी दही घालून आंघोळ करण्यापूर्वी केसांवर लावा आणि नंतर आंघोळ करताना केस धुवा.

कुटूचे दुष्परिणाम (Side effects of Buckwheat)

बक्कीट युक्त अन्न आरोग्यासाठी चांगले आहे. Buckwheat घेताना कोणतेही गंभीर दुष्परिणाम होत नाहीत. परंतु तरीही आपल्याला कमी प्रमाणात ते खाण्याचा सल्ला दिला जातो. कारण जास्त प्रमाणात पोषक आहार घेतल्यास आपल्या आरोग्यासंबंधी इतर समस्या उद्भवू शकतात. खालीलप्रमाणे बक्कड खाण्याचे संभाव्य दुष्परिणाम खालीलप्रमाणे आहेत.

  • जास्त प्रमाणात बल्कव्हीट सेवन केल्याने त्वचेवर सूज आणि पुरळ होऊ शकते जे एलर्जीमुळे असू शकते.
  • बराच काळ ठेवलेला कट्टू पीठ खाऊ नये. कारण साधारणत: 1 महिन्यांत बक्कीट पीठ खराब होऊ शकते.
  • फायबरचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे जास्त प्रमाणात बकवास सेवन केल्यास पाचन समस्या वाढू शकतात. यामुळे बद्धकोष्ठता आणि अपचन यासारख्या समस्या उद्भवू शकतात.
  • आपण कोणतीही विशिष्ट प्रकारची औषधे घेत असल्यास. (Buckwheat in Marathi) अशा परिस्थितीत औषधी उद्देशाने बक्कड सेवन करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

कुटूचा उपयोग (Use of Buckwheat)

बकरीव्हीट पीठाचे फायदे जाणून घेतल्यानंतर, आता आम्ही तुम्हाला सांगत आहोत की आपण बक्कीट पीठ कसे वापरू शकता, कारण सहसा लोकांना हे माहित नसते की बक्कीट पीठ कसे वापरले जाऊ शकते.

  1. इडली बनवण्यासाठी तुम्ही बक्कीट पीठ वापरू शकता.
  2. जर तुम्हाला गोड खाण्याची आवड असेल तर आपण बकवास्याच्या पीठाची खीर बनवूनही याचा वापर करू शकता.
  3. हे बक्कीट पीठाचे पकोरे बनवण्यासाठी वापरता येते.
  4. बठकाच्या पिठाचा वापर पराठे, रोटी पुरी इत्यादींसाठी करता येतो.
  5. बक्कीट पीठ केकच्या स्वरूपात वापरला जाऊ शकतो.
  6. नूडल्स बनवण्यासाठी तुम्ही बक्कीट पीठ वापरू शकता.
  7. बिस्किट तयार करण्यासाठी बकवासियाचे पीठ वापरले जाऊ शकते.
  8. आपण बक्कीट पीठाचे लापशी बनवून याचा वापर करू शकता.

कुटू हा आपल्या आहारात किती आणला पाहिजे? (How much Kutu should be included in your diet)

पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्मांद्वारे समृद्ध, बक्कीट आहार म्हणून विविध प्रकारे वापरली जाऊ शकते. आपण आपल्या सोयीनुसार आणि आवडीनुसार कुट्टूचा वापर करुन डिशेस बनवू शकता. साधारणत: बक्कीट खालील डिशेस बनवण्यासाठी वापरला जातो.

  • बकरीव्हीट पीठ विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जातो. जे आपल्याला आरोग्यासाठी बरेच फायदे देखील देते.
  • सामान्यत: कुट्टूचा उपयोग खास प्रसंगी व उपवास इत्यादींवर फळांचा आहार म्हणून केला जातो.
  • बक्कीट पीठ वापरुन आपण मधुर पुरीस आणि पकोरे देखील बनवू शकता.
  • मुलांना प्रसन्न करण्यासाठी कुट्टू पराठेही बनवता येतात.
  • तुम्ही इडली किंवा डोसा बनवण्यासाठी तांदळाच्या पिठामध्ये बक्कीट पीठ देखील वापरू शकता.
  • कुट्टूची सांजा देवताला अर्पण करण्यासाठी तयार केली जाऊ शकते.

Also Read:

आज आपण काय पाहिले?

तर मित्रांनो, वरील लेखात आपण Buckwheat information in marathi पाहिली. यात आपण कुटू म्हणजे काय? फायदे आणि त्यांचा उपयोग कसा करावा? या बद्दल भरपूर काही जाणून घेतले. मला असे वाटत आहे कि, तुम्हाला कुटू बद्दल सर्व काही माहिती मी वरील लेखात दिली आहे.

आमचा एकच हेतू असतो कि, आपल्या मराठी बांधवाना सर्व माहिती एकाच लेखात प्रधान करणे. कारण इंटरनेट एकाच विषय वर खूप लेख पाहण्यास मिळतील, पण आम्ही सर्व काही माहिती एकाच लेखात देण्याचा प्रयत्न करत असतो. जेणे करून तुम्हा सर्वानाचा वेळ वाया न जाऊ.

तसेच Buckwheat In Marathi हे लेख तुम्हाला कसे वाटले ते नक्की comment box मध्ये सांगा, जेणे करून आमच्या लेखात झालेली चूक आम्ही लवकर सुधारण्याचा प्रयत्न करू. जर मित्रांनो तुमच्या कडे Buckwheat बद्दल आजून काही माहिती असेल तर नक्की सांगा. कारण तुम्ही दिलेली कुटूची माहिती वरील लेखात समाविष्ट करूया.

तर मित्रांनो, वरील कुटूची माहिती या लेखातून तुम्हाला काही शिकायला मिळाले असेल तर तुम्ही नक्की सोशल मिडिया म्हणजे Facebook, Twitter आणि Whatsapp शेअर करा.

Leave a Comment

x