ब्रोकोली म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व उपयोग | Broccoli in Marathi

Broccoli in Marathi : नमस्कार मित्रांनो, आज आपण या लेखात ब्रोकोली बद्दल माहिती जाणून घेऊ, कारण प्रत्येकाला आपल्या जीवनात संतुलित राहण्याची इच्छा असते. परंतु ते कसे होणार त्यामागे अनेक उपाय असतात त्यापैकी एक म्हणजे दररोज पालेभाज्या खालल्या पाहिजे टायने आपले शरीर तंदुरस्त राहते. त्यापैकीच एक म्हणजे ब्रोकोलीची भाजी होय.

ब्रोकोली हि एक हिरव्या रंगाची भाजी आहे. आपण बाजारात बऱ्श्यायाच भाज्या पहिल्या असेल परंतु आजच्या काळात ब्रोकोली मागणी मोठ्या प्रमाणात वाढत चालली आहे. असे नाही कि ब्रोकोली ची भाजी बाजारात मिळत नाही, कारण ब्रोकोलीची भाजी बाजारात नेहमीच उपलब्द असते. मुख्य तर ब्रोकोलीचा वापर हा कोशिंबिरी, सूप, तूप, आणि करी तयार करण्यासाठी केला जात असतो.

ब्रोकोलीची भाजी खाण्यास खूप चवदार असते. तसेच ब्रोकोलीची फुले आणि मुळे देखुल भाजी करण्यासाठी वापरत असतात. असे म्हणतात कि त्यात अनेक पौषक आणि जीवनसत्त्वे असतात. जे कि निरोगी शरीर ठेवण्यास मदत करत असते. चला मित्रांनो, आता आपण जाणून घेऊ कि ब्रोकोली म्हणजे काय आणि त्याचा उपयोग कसा करावा व त्याचे फायदे तसेच दुष्परिणाम पण आपण जाणून घेऊया.

Broccoli in Marathi

ब्रोकोली म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व उपयोग – Broccoli in Marathi

Table of Contents

ब्रोकोली म्हणजे काय? (What is broccoli)

ब्रोकोली ही भाजीपाला एक प्रकार आहे, जो आपण खाण्यासाठी वापरतो. ही भाजी फुलकोबी प्रजातीची असून ती फुलकोबीसारखेच आहे. तथापि, त्याची चव फुलकोबीपेक्षा वेगळी आहे. ब्रोकोलीचे वैज्ञानिक नाव ब्रॅसिका ओलेरेसा वर आहे. इटालिका आहे. ब्रोकोलीचे फायदे बरेच आहेत. ते सेवन केल्यास शरीरातील पोषक तत्वांची कमतरता पूर्ण होऊ शकते.

ब्रोकोलीमध्ये गॅस्ट्रोप्रोटेक्टिव्ह (पोटात गॅस्ट्रिक एसिड स्राव होण्यापासून रोखते), अँटीमाइक्रोबियल (शरीराला सूक्ष्मजीवांपासून संरक्षण करते), अँटीऑक्सिडंट, अँटीकँसर (कर्करोगाचा प्रतिबंध करते), हेपेट्रोप्रोटेक्टिव (यकृत खराब होण्यापासून संरक्षण करते), हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी (हृदय-स्वस्थ) असतात. लठ्ठपणाविरोधी (लठ्ठपणापासून बचाव), मधुमेह निरोधक (मधुमेहापासून संरक्षण), दाहक-विरोधी (दाह कमी करते) इत्यादी गुणधर्म आहेत. हे गुणधर्म शरीराला बर्‍याच गंभीर आजारांपासून वाचविण्यात फायदेशीर ठरतात.

ब्रोकोली मध्ये असणारी पौष्टिक तत्वे (The nutrients contained in broccoli)

या आयुर्वेदिक खाद्य सब्ज्यांमध्ये पोषक तत्‍व, कार्बनिक यौगिकॉन्स, खनिज आणि विटामिनोंचे प्रमाण खूपच जास्त आहे. म्हणून जर आपण त्यास आपल्या आहारात समाविष्ट केले तर ते आपल्या आहारात कमी असू शकते. ब्रोकलीमध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन, फोलेट आणि क्रोमियम जसे आवडीयक पोषक तत्‍व (आवश्यक पोषक) हे डायट फाइबर, पेंटोथॅथॅनिक एसिड, विटामिन बी 6, विटामिन ई, मॅंगनीज, फॉस्फरस, कोलिन, विटामिन बी 1, विटामिन ए (कॅरोटीनोइड रूपात), पॉटिशियम, आणि क्लींटबेस अचि‍क्ड स्रोत आहे.

ब्रोकली फायटोन्‍यूट्युट्रिएंट्स आणि ग्लूकोसिनोलेट्स देखील आहेत. (Broccoli in Marathi) जॉइन ग्लूकोसिनोलेट्सपासून आयसोथियोसाइनेट्स (आयसोथिओसाइनेट्स) बनवा याव्यतिरिक्त ब्रोकलीमध्ये ओमेगा -3 फॅटी एसिड, प्रोटीन, जस्टा, कॅल्शियम, लोह, नियासिन आणि सेलेनियमही प्रमाणित आहेत.

ब्रोकोलीचे फायदे (The benefits of broccoli)

शरीर निरोगी ठेवण्यासाठी, निरोगी हृदय असणे आवश्यक आहे. अशा परिस्थितीत पोषक-समृद्ध ब्रोकोली निरोगी हृदयासाठी एक चांगला पर्याय असू शकतो. वास्तविक, एनसीबीआयच्या (नॅशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नॉलॉजी इन्फर्मेशन) वेबसाइटवर प्रसिद्ध झालेल्या संशोधनानुसार ब्रॉकोलीमध्ये सेलेनियम आणि ग्लूकोसिनोलाइट्ससारखे घटक आढळतात. हे दोन्ही शरीरातील हृदय-निरोगी प्रथिनेंचे प्रमाण वाढवून एखाद्याचे हृदय निरोगी ठेवण्यास मदत करतात.

सोप्या शब्दांत, ब्रोकोलीमध्ये हृदय-निरोगी (हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी) गुणधर्म आहेत. इतकेच नाही तर एका संशोधनानेही पुष्टी केली आहे की ब्रोकोलीचे सेवन केल्यास कोरोनरी हृदयरोगाचा धोका बर्‍याच प्रमाणात कमी होतो. अशा परिस्थितीत, हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी आणि ब्रोकोलीच्या फायद्यांसाठी, व्यक्तींनी त्यांच्या निरोगी आहार आहार चार्टमध्ये ब्रोकोलीचा समावेश करू शकतो.

कर्करोग रोखण्यासाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

ब्रोकोलीचे सेवन कर्करोग रोखू शकते. ब्रोकोलीमध्ये सेलेनियम कमी प्रमाणात आहे ज्यात अँटीकेन्सर गुणधर्म आहेत. याव्यतिरिक्त, यात ग्लूकोराफिन नावाचा पदार्थ आहे, जो कर्करोग विरोधी पदार्थ सल्फोराफेनमध्ये रूपांतरित करू शकतो. म्हणूनच स्तनाचा कर्करोग, त्वचेचा कर्करोग, पुर: स्थ कर्करोग, गर्भाशयाच्या ग्रीवेचा कर्करोग अशा अनेक प्रकारच्या कर्करोगाच्या प्रतिबंध आणि उपचारात ते प्रभावी मानले जाऊ शकते.

ब्रोकोलीमध्ये सापडलेले सल्फोराफेन हे एक नैसर्गिक वनस्पती कंपाऊंड आहे, जे यकृत निरोगी ठेवू शकते आणि अल्झायमर, हृदयरोग इत्यादींचा धोका कमी करू शकतो. तज्ञांच्या मते, अति-स्वयंपाक किंवा उकळत्या ब्रोकोलीमुळे ही संयुगे नष्ट होऊ शकतात. म्हणून, ब्रोकोली उकळवून किंवा हलके वाफवून सेवन केल्यास ते अधिक चांगले आहे. ब्रोकोली अंकुरित खाल्ले जाऊ शकते. (Broccoli in Marathi) त्याच वेळी, आपण हे स्पष्ट करूया की कर्करोग हा एक गंभीर रोग आहे, अशा परिस्थितीत एखाद्यास ही आरोग्य समस्या असल्यास वैद्यकीय उपचारांना प्राधान्य देणे आवश्यक आहे.

वजन कमी करण्यासाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

ब्रोकोलीची गणना कमी ग्लाइसेमिक अन्नाच्या श्रेणीमध्ये केली जाते, जे रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास उपयुक्त ठरू शकते. इन्सुलिनसाठी शरीराच्या प्रतिसादावर नियंत्रण ठेवणे वजन कमी करण्यासाठी आवश्यक आहे.

याव्यतिरिक्त, हे एंजाइम्सला प्रोत्साहन देते, जे शरीरास डिटॉक्सिफाई करण्यास मदत करते. आम्हाला सांगूया की शरीर डिटॉक्स केल्याने वजन कमी करण्याबरोबरच बर्‍याच रोगांचा धोकाही कमी होतो. त्याच वेळी, वजन कमी किंवा वजन कमी करण्यासाठी आहारात ब्रोकोली देखील समाविष्ट केले गेले आहे. या आधारावर, असे गृहीत धरले जाऊ शकते की ब्रोकोलीच्या फायद्यांमध्ये वजन कमी करणे देखील समाविष्ट आहे.

यकृत साठी ब्रोकोलीचे फायदे –

यकृत संबंधित समस्या टाळण्यासाठी ब्रोकोलीचे फायदे देखील पाहिले जाऊ शकतात. या विषयावरील संशोधन पुष्टी करते की ब्रोकोलीचे दररोज सेवन केल्याने केवळ यकृताचे नुकसान होण्याची जोखीमच कमी होत नाही तर चरबी यकृतच्या समस्येमध्ये देखील त्याचा फायदा होतो. तसेच, ब्रोकोलीचे सेवन यकृत निरोगी ठेवण्यास देखील उपयोगी ठरू शकते.

इतकेच नाही तर ब्रोकोलीमध्ये उपस्थित अँटी-कर्करोग आणि हेपॅटोप्रोटोटिव्ह गुणधर्म यकृत रोगाचा धोका कमी करू शकतात आणि यकृतचे संरक्षण करू शकतात. म्हणून निरोगी यकृतसाठी, आहारात ब्रोकोली जोडणे हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.

हाडे आणि दात यांच्यासाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

हाडे आणि दात यांच्या सामर्थ्यासाठी कॅल्शियम हे आवश्यक पोषक घटकांपैकी एक आहे. शरीर हाडे आणि दात 99% पेक्षा जास्त कॅल्शियम साठवते आणि त्यांना मजबूत करण्यास मदत करते. त्याच वेळी, ब्रोकोलीमध्ये कॅल्शियम आढळते, जे हाडे आणि दात यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते. (Broccoli in Marathi) अशा परिस्थितीत कॅल्शियमची कमतरता रोखण्यासाठी कॅल्शियमयुक्त पदार्थांमध्ये ब्रोकोली जोडणे हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.

डोळ्यांसाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

डोळे हा आपल्या शरीराचा एक आवश्यक भाग आहे आणि शरीराच्या इतर भागांप्रमाणेच त्यांनाही पोषक तत्त्वांची आवश्यकता असते. त्याच वेळी, कमी वयात ज्यांचे डोळे खराब होतात अशा लोकांची कमतरता नाही. मुले सुद्धा चष्मा घालतात. अशा परिस्थितीत ब्रोकोली त्यांच्यासाठी फायदेशीर ठरते.

ब्रोकोलीमध्ये ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन सारखे पोषक घटक असतात, ज्या डोळ्यांसाठी एक उत्तम पोषक मानले जातात. हे डोळे दुर्बल होण्यापासून वाचवू शकते. खरं तर, ते वय-संबंधित मॅक्युलर डीजनरेशन आणि मोतीबिंदुसारख्या डोळ्यांच्या समस्येचा धोका कमी करू शकतात. एवढेच नव्हे तर डोळ्यांसाठी ब्रोकोली देखील आरोग्यदायी अन्नाच्या वर्गात ठेवली गेली आहे. अशा परिस्थितीत डोळे निरोगी होण्यासाठी ब्रोकोली आपल्या आहाराचा एक भाग बनवा.

मेंदूसाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

मेंदूच्या विकासासाठी ब्रोकोलीचे सेवन फायदेशीर ठरू शकते. एनसीबीआयच्या संकेतस्थळावर प्रसिद्ध झालेल्या संशोधनानुसार, ब्रोकोलीमध्ये अल्फा लाइपोइक एसिड आहे, जे अल्झायमरच्या रूग्णांच्या उपचारांमध्ये मदत करू शकते.

अल्झायमर ग्रस्त उंदरांवर केलेल्या संशोधनात, चूहोंची स्मरणशक्ती सुधारण्यासाठी अल्फा लिपोइक एसिड आढळला. दुसर्‍या अभ्यासामध्ये अल्झायमर रूग्णांमध्ये संज्ञानात्मक कमजोरी रोखण्यासाठी अल्फा लिपोइक एसिड प्रभावी असल्याचे दिसून आले. या आधारावर, असा विश्वास ठेवला जाऊ शकतो की ब्रोकोली स्मरणशक्ती मजबूत करण्यास मदत करू शकते. म्हणून, आहारात ब्रोकोलीचा समावेश करणे विसरू नका.

मेंदूसाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

मेंदूच्या विकासासाठी ब्रोकोलीचे सेवन फायदेशीर ठरू शकते. एनसीबीआयच्या संकेतस्थळावर प्रसिद्ध झालेल्या संशोधनानुसार, ब्रोकोलीमध्ये अल्फा लाइपोइक एसिड आहे, जे अल्झायमरच्या रूग्णांच्या उपचारांमध्ये मदत करू शकते.

अल्झायमर ग्रस्त उंदरांवर केलेल्या संशोधनात, चूहोंची स्मरणशक्ती सुधारण्यासाठी अल्फा लिपोइक एसिड आढळला. दुसर्‍या अभ्यासामध्ये अल्झायमर रूग्णांमध्ये संज्ञानात्मक कमजोरी रोखण्यासाठी अल्फा लिपोइक एसिड प्रभावी असल्याचे दिसून आले. (Broccoli in Marathi) या आधारावर, असा विश्वास ठेवला जाऊ शकतो की ब्रोकोली स्मरणशक्ती मजबूत करण्यास मदत करू शकते म्हणून, आहारात ब्रोकोलीचा समावेश करणे विसरू नका.

गरोदरपणात ब्रोकोलीचे फायदे –

गर्भधारणेदरम्यान, शरीराला आवश्यक प्रमाणात पोषकद्रव्ये आवश्यक असतात. यामध्ये कॅल्शियमच्या नावाचा समावेश आहे. बाळाच्या निरोगी आणि मजबूत हाडांसाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे. अशा परिस्थितीत, गर्भवती महिला कॅल्शियमसाठी इतर पदार्थांसह ब्रोकलीला आहाराचा एक भाग बनवू शकतात.

फक्त हेच नाही, ब्रोकोली देखील फोलेट, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन के चा चांगला स्रोत आहे, जे गर्भवतसाठी आवश्यक पोषक घटकांपैकी एक आहे. तथापि, हे लक्षात ठेवा की गर्भधारणेदरम्यान प्रत्येकाचे आरोग्य सारखे नसते, म्हणून खाण्यापूर्वी तुम्ही एकदा गर्भवती झाल्यावर डॉक्टरांचा सल्लादेखील घ्यावा.

शरीरास डिटॉक्सिफाय करण्यासाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

आजकाल लोक बहुधा बाहेरील अन्नाचे सेवन करण्यास सुरवात करतात. काही सक्तीच्या कारणामुळे हे करतात, काही ते छंदांमुळे करतात, परंतु बाहेरील गोष्टी अधिक खाल्ल्यामुळे शरीरात विषारी घटक जमा होण्यास सुरवात होते. यामुळे बर्‍याच शारीरिक समस्या उद्भवू शकतात.

ब्रोकोलीचे सेवन केल्याने शरीरात सजीवांच्या पातळीची पातळी वाढते, जी शरीरातून विष बाहेर टाकण्यास आणि शरीराला डिटोक्सिफाय करण्यास उपयुक्त ठरू शकते इतकेच नाही तर ब्रोकोलीमध्ये अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात, जे शरीरास डिटॉक्सिफाय करण्यास उपयुक्त ठरू शकतात म्हणून, शरीर निरोगी ठेवण्यासाठी ब्रोकोलीचे सेवन करणे फायदेशीर ठरू शकते.

पचनासाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

ब्रोकली पचनास मदत करू शकते. वास्तविक, ब्रोकोलीमध्ये व्हिटॅमिन-ए आणि उच्च प्रमाणात फायबर असते, जे पचन सुधारण्यास आणि आतड्याचे आरोग्य राखण्यास उपयुक्त ठरू शकते. इतकेच नाही तर ब्रोकोलीचे सेवन अल्सर होणारे बॅक्टेरिया (एच. पाइलोरी बॅक्टेरिया) पासून देखील संरक्षण देऊ शकते. (Broccoli in Marathi) या आधारावर, पाचन त्रासावर विजय मिळविण्यासाठी आहारात ब्रोकोलीचा समावेश केला जाऊ शकतो.

मधुमेहासाठी ब्रोकोलीचे फायदे –     

मधुमेहाच्या समस्येमध्ये ब्रोकोलीचे सेवन देखील फायदेशीर ठरू शकते. या संदर्भातील संशोधनानुसार, ब्रोकोलीमध्ये अँटीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, जे रक्तातील ग्लुकोज आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यास मदत करतात. यासह, ब्रोकोलीमध्ये मधुमेह-विरोधी गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे मधुमेहाचा धोका कमी होतो. अशा परिस्थितीत मधुमेहाच्या आहाराच्या चार्टमध्ये ब्रोकोलीसह एक चांगला पर्याय असू शकतो.

मेटाबोलिझमसाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

अन्न एखाद्या व्यक्तीच्या चयापचय प्रक्रियेस प्रभावित करू शकते. वेळेवर अन्न न खाल्यास त्याचा परिणाम चयापचय प्रक्रियेवर होऊ शकतो. ग्लूकोराफिन ब्रोकोलीमध्ये आढळते, जे चयापचय कार्य वाढविण्यास तसेच वृद्धत्वामुळे होणाऱ्या रोगांपासून संरक्षण करण्यास मदत करते. यासह, ब्रोकोलीचे नाव क्रूसीफेरस भाज्यांमध्ये आढळते, जे चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यास उपयुक्त ठरू शकते.

लर्जी रोखण्यासाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

ब्रोकोलीमध्ये क्वेर्सेटिन नावाचा फ्लॅव्होनॉइड असतो, ज्यामध्ये अँटी-एलर्जीक आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. म्हणूनच, ब्रोकोलीचे सेवन तसेच एलर्जीपासून बचाव करण्यासह, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास आणि शरीराला अनेक विषाणूजन्य आजारांपासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकते अशा प्रकारे, ब्रोकोलीचे सेवन केल्यास दमा आणि इतर एलर्जीचा धोका कमी होऊ शकतो.

रोग प्रतिकारशक्तीसाठी ब्रोकोलीचे फायदे –

हवामानात थोडासा बदल होताच बरेच लोक आजारी पडतात. अशा परिस्थितीत हिरव्या भाज्यांचे सेवन प्रतिकारशक्ती सुधारण्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते. यामध्ये पौष्टिक ब्रोकोलीच्या नावाचा समावेश आहे. वास्तविक, सल्फोराफेन आणि व्हिटॅमिन सी ब्रोकोलीमध्ये आढळतात, जे रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास मदत करतात अशा परिस्थितीत ब्रोकोलीचे सेवन केल्यास आजार रोखू शकतात.

ताणतणावासाठी ब्रोकोलीचे फायदे – 

ब्रोकोलीच्या सेवनाने तणावाचा धोका देखील कमी केला जाऊ शकतो. खरं तर, एनसीबीआयच्या संकेतस्थळावर प्रकाशित झालेल्या संशोधनात, ब्रोकोलीला अँटी-डिप्रेससंट फूड (डिप्रेशनची लक्षणे कमी करणारे पदार्थ) च्या वर्गात स्थान देण्यात आले आहे.

याव्यतिरिक्त, ब्रोकोलीमध्ये सल्फोराफेन नावाचे एक कंपाऊंड असते ज्यामध्ये न्यूरोप्रोटेक्टिव गुणधर्म (मेंदूचे आरोग्य आणि सुरक्षित प्रभाव) असतात. यासह, फॉलिक एसिड हे मेंदूच्या महत्त्वपूर्ण पोषक घटकांपैकी एक आहे. (Broccoli in Marathi)अशा परिस्थितीत, मूड चांगला ठेवण्यासाठी आणि तणावाचा धोका कमी करण्यासाठी आहारात ब्रोकोली जोडणे हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.

ब्रोकोलीचे नुकसान (Loss of broccoli)

ब्रोकोलीचे सेवन करण्याचे बरेच फायदे आहेत, तरीही त्याच्या वापराचे बरेच दुष्परिणाम देखील आहेत. आम्हाला ब्रोकोली खाण्याचे तोटे काय आहेत ते समजू द्या-

  • ब्रोकोली खाण्याच्या हानीमुळे काही लोक जेव्हा ब्रोकोलीच्या संपर्कात येतात तेव्हा त्यामध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवू शकते कारण त्यात अनेक शक्तिशाली संयुगे असतात.
  • जास्त प्रमाणात ब्रोकोली सेवन करणे हानिकारक ठरू शकते, कारण त्यात फायबरचे प्रमाण जास्त आहे. यामुळे पोटाशी संबंधित समस्या असू शकते.
  • पातळ रक्त असलेल्या लोकांसाठी ब्रोकोली चांगले नाही कारण रक्त गोठण्यास ती मोठी भूमिका बजावते.
  • त्याचा जास्त वापर केल्याने पोटात वायू आणि बर्निंग होऊ शकते कारण त्यात फायबरचे प्रमाण जास्त आहे.
  • गर्भवती महिलांनी हे मध्यम प्रमाणात सेवन करावे. गर्भधारणेदरम्यान जास्त प्रमाणात सेवन करणे आरोग्यास हानिकारक ठरू शकते.

आपल्याला ब्रोकोलीच्या या गैरसोयींपासून घाबरू नका. जर आपण ते योग्य आणि योग्य प्रमाणात वापरत असाल तर आपल्याला ब्रोकोली खाण्याचे फायदे नक्कीच प्राप्त होतील. या लेखातील ब्रोकोली विषयी दिलेल्या माहितीवरून आपल्याला त्याचे फायदे माहित असणे आवश्यक आहे. म्हणून, विलंब न करता आपल्या आहारात ब्रोकोलीचा समावेश करा आणि ब्रोकोलीचे फायदे मिळवा.

ब्रोकोलीचा उपयोग कसा करावा? (How to use broccoli)

नक्कीच, ब्रोकोलीबद्दलची माहिती तपशीलवार सापडली आहे, परंतु जर ब्रोकोली बनवण्याची किंवा खाण्याची पद्धत योग्य असेल तर केवळ ब्रोकोलीचे फायदे पूर्णपणे उपलब्ध असतील. हे लक्षात ठेवून, खाली आपण ब्रोकोलीच्या वापराबद्दल सांगत आहोत, जे खालीलप्रमाणे आहेतः

  1. ब्रोकोली भाजी किंवा कढीपत्ता म्हणून खाऊ शकते.
  2. हे चिकन आणि अंडी देखील बनवता येते.
  3. ब्रोकोलीच्या अंड्यांसह आमलेट बनवता येतो.
  4. आपण ब्रोकोली रायता बनवू शकता.
  5. ब्रोकोली सूपमध्ये देखील वापरला जाऊ शकतो.
  6. ब्रोकोली देखील उकडलेले खाल्ले जाऊ शकते.
  7. ब्रोकोली कोशिंबीर देखील बनविला जाऊ शकतो. फिटनेस उत्साही ते कोशिंबीर म्हणून वापरू शकतात.
  8. ब्रोकोली अंकुरित खाल्ले जाऊ शकते.
  9. जर ब्रोकोली पास्ता आणि नूडल्समध्ये जोडली गेली तर ते केवळ त्यांची चवच वाढवते असे नाही तर आवश्यक पोषक देखील प्रदान करते.

ब्रोकोलीची भाजी कशी बनवावी? (How to make broccoli vegetable)

ब्रोकोलीचे लहान तुकडे करा आणि त्यांना स्वच्छ पाण्याने धुवा, जसे आपण फुलकोबी करी तयार करताना कापता.

आता ते तयार करण्याचे 2 मार्ग आहेत.

  • इच्छित असल्यास थेट तळून घ्या आणि भाज्या बनवा.
  • किंवा ब्रोकोलीचे तुकडे 5-6 मिनिटे उकळवा. नंतर ते गाळून घ्या व तळून घ्या.

टीप> जर हे हलके उकळल्यानंतर फ्राय केले तर भाजी त्वरेने शिजविली जाईल.

  • ब्रोकोली करी तयार करण्यासाठी कढईत तेल किंवा लोणी घाला आणि गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे किंवा मोहरी घाला. आता त्यात बारीक चिरलेली आले, हिरवी मिरची, कांदा घाला. असल्यास, नंतर काळी मिरीची 8-10 धान्ये घाला.
  • 2 मिनिटांत, ते हलके तपकिरी होऊ लागले की ब्रोकोलीचे तुकडे घाला. वरून मीठ घाला आणि भाजी ढवळून घ्या म्हणजे सर्वकाही मिसळेल. जर ब्रोकोली उकळत असेल आणि तळत असेल तर, 3-4 मिनिटांपेक्षा जास्त तळणे नका. भाजीत पाणी असेल तर ते वाळून येईपर्यंत शिजू द्यावे.
  • जर आपण कच्चा ब्रोकोली तळत असाल तर मीठ टाकल्यानंतर ते 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर वितळू द्या. भाजी तयार झाल्यावर बाहेर काढण्यापूर्वी अर्धा लिंबू पिळून त्यात मिक्स करावे. (Broccoli in Marathi)आपली ब्रोकोली करी तयार आहे.

ब्रोकोली सूप कसा बनवायचा –

  • ब्रोकोलीचे तुकडे कापून घ्या. उकळी येईपर्यंत ते पाण्यात गरम करावे. उकळल्यानंतर गॅस बंद करा आणि त्याच भांड्यात 5 मिनिटे ठेवा.
  • 2 बटाटे पातळ तुकडे करा. टोमॅटो आणि आलेचे तुकडे करा. आता कढईत लोणी घालून गरम करा.
  • वितळलेल्या लोणीमध्ये मिरपूड, लवंगा, दालचिनी घाला आणि हलके फ्राय करा. आता बटाटे, टोमॅटो, आल्याचे चिरलेले तुकडे आणि ब्रोकोलीचे तुकडे पाण्यावरून काढून घ्या.
  • थोडे पाणी घालून झाकण ठेवून शिजवण्यासाठी सोडा. 5 मिनिटानंतर बटाटे शिजले आहेत की नाही ते तपासा. जर शिजले असेल तर गॅसमधून काढून टाका, शिजवलेले नसेल तर शिजले तरी 2-3 मिनिटे शिजवा.
  • ही भाजी थोडीशी थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये घाला आणि बारीक करा. आता ही पीठ भाजी, 1 चमचा ग्राउंड गरम मसाला, चवीनुसार मीठ, कढईत 4 वाटी पाणी घालून मंद आचेवर गरम करावे.
  • 5-6 मिनिटे उकळवा आणि गॅस बंद करा. ब्रोकोली सूप केले जाते. चिरलेली कोथिंबीर, वर थोडे लोणी घालून सर्व्ह करा.

परदेशातील ब्रोकोलीची भाजी –

  • परदेशातही ब्रोकोलीची पाने खातात.  त्याची चवही थोडी ब्रोकोली आणि करम साग, मोहरी किंवा पालक सारखी आहे. ब्रोकोलीच्या पानांची भाजीही बनविली जाते.
  • ते तयार करण्यासाठी ब्रोकोलीची पाने धुवून घ्या. कापताना, जिथे पाने संपतात तेथून खाली स्टेम कापून फेकून द्या.
  • आता कढईत तेल गरम करून त्यात लसूण आणि चिरलेली मिरची घाला. (Broccoli in Marathi) ते थोडे लाल झाल्यावर त्यात चिरलेली ब्रोकोलीची पाने घालून मिक्स करावे.
  • थोड्या वेळाने ही भाजी पाणी सोडायला लागल्यावर मीठ घाला. थोड्या वेळाने जेव्हा पाने तपकिरी झाल्या आणि भाज्या सुकण्यास लागल्या की गॅस बंद करा. आपण इच्छित असल्यास आपण ते तयार करताना थोडे मिरपूड किंवा लाल मिरची देखील घालू शकता.
  • ब्रोकोलीची मऊ पाने कोशिंबीर किंवा स्मूदीमध्ये जोडली जाऊ शकतात. ब्रोकोलीची पाने भाजी म्हणून मध्यम आकारात वापरली जाऊ शकतात आणि ब्रोकोलीच्या मोठ्या पानांसह सूप बनवता येतो.

Also Read:

आज आपण काय पाहिले?

तर मित्रांनो, वरील लेखात आपण Broccoli information in marathi पाहिली. यात आपण ब्रोकोली म्हणजे काय? फायदे आणि त्यांचा उपयोग कसा करावा? या बद्दल भरपूर काही जाणून घेतले. मला असे वाटत आहे कि, तुम्हाला ब्रोकोली बद्दल सर्व काही माहिती मी वरील लेखात दिली आहे.

आमचा एकच हेतू असतो कि, आपल्या मराठी बांधवाना सर्व माहिती एकाच लेखात प्रधान करणे. कारण इंटरनेट एकाच विषय वर खूप लेख पाहण्यास मिळतील, पण आम्ही सर्व काही माहिती एकाच लेखात देण्याचा प्रयत्न करत असतो. जेणे करून तुम्हा सर्वानाचा वेळ वाया न जाऊ.

तसेच Broccoli In Marathi हे लेख तुम्हाला कसे वाटले ते नक्की comment box मध्ये सांगा, जेणे करून आमच्या लेखात झालेली चूक आम्ही लवकर सुधारण्याचा प्रयत्न करू. जर मित्रांनो तुमच्या कडे Broccoli बद्दल आजून काही माहिती असेल तर नक्की सांगा. कारण तुम्ही दिलेली ब्रोकोलीची माहिती वरील लेखात समाविष्ट करूया.

तर मित्रांनो, वरील ब्रोकोलीची माहिती या लेखातून तुम्हाला काही शिकायला मिळाले असेल तर तुम्ही नक्की सोशल मिडिया म्हणजे Facebook, Twitter आणि Whatsapp शेअर करा.

Leave a Comment

x