शतावरी म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम | Asparagus in Marathi

Asparagus in Marathi : नमस्कार मित्रांनो, आज आपण या लेखात शतावरी बद्दल जाणून घेणार आहोत, तर मित्रांनो आपल्याला माहित आहे कि पहिले डॉक्टर नसायचे मग लोक उपचार कस काय करायचे हा प्रश्न आपल्या डोक्यात येत असतो, तर याचे उत्तर आहे कि हजारो वर्षापासून आयुर्वेदाने लोकांचे उपचार करत असत. या पद्धतीत औषधी वनस्पतींचा उपयोग हा आजारावर उपचार म्हणून करत असत.

आपल्या देशात आजूनही अशा काही वनस्पती आहे कि मोठ्या मोठ्या आजारावर ते सक्षम असतात. त्यापैकीच एक म्हणजे शतावरी होय. हि औषधी वनस्पती आहे. शास्र्त्राज्ञाच्या म्हनायानुसार हि एक औषधी वनस्पती आहे जी कि शरीराला मजबूत करते, आणि वीर्य वाढवते, हृदयाला मजबूत करत असते. तर मित्रांनो या लेखा मध्ये तुम्हाला शतावरी बद्दल संपूर्ण माहिती देणार आहे.

Asparagus in Marathi

शतावरी म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम – Asparagus in Marathi

Table of Contents

शतावरी म्हणजे काय? (What is asparagus)

शतावरी एक औषधी वनस्पती आहे. हे सामान्यत: शतावर म्हणून ओळखले जाते. याला इंग्रजीमध्ये Asparagus म्हणून इतर भाषांमध्ये शतमुली म्हणूनही ओळखले जाते. त्याचे वैज्ञानिक नाव अ‍ॅस्परगस रेसमोसस आहे.

शतावरीच्या गुणधर्मांमध्ये असे बरेच फायदे आहेत ज्यामुळे आपला नित्यक्रम सुधारण्यास मदत होऊ शकते. भारतात शतकानुशतके औषध म्हणून वापरले जात आहे. विशेषत: स्त्रियांशी संबंधित समस्यांमध्ये याचा सर्वाधिक वापर केला जातो.

शतावरीची वनस्पती कशी दिसते? (What does an asparagus plant look like)

शतावरी वनस्पती एक काटेरी झुडूप आहे जी सुमारे एक मीटर ते दोन मीटर उंच वाढते. शतावरी वनस्पतीची फुले पांढर्‍या रंगाची असून ती फार सुंदर दिसत आहे. शतावरीची द्राक्षवेलीखाली गुच्छांच्या रूपात शंभर किंवा शंभराहून अधिक मुळे आहेत, म्हणूनच त्याच्या मुळांना शतावरी असे म्हणतात.

शतावरीची मुळे साधारण एक ते दोन मीटर लांब आणि जाड असतात. शतावरीच्या मुळांची वरची त्वचा पांढरी असते आणि मुळांचा पुढील भाग तीक्ष्ण आणि गुळगुळीत असतो. (Asparagus in Marathi) शतावरीच्या मुळांमध्ये स्टिरॉइडल सॅपोनिन्स, फिलीअस्पोरोसाईड सी, शतावरीओसाइड ए आणि डायोजेनिन नावाची अनेक महत्त्वपूर्ण रसायने असतात.

शतावरीचे प्रकार (Types of asparagus)

मित्रांनो, शतावरी वनस्पती दोन प्रकारची आहेत, विरळकंद आणि कुंतपत्र, परंतु जर आपण शतावरी वनस्पतीच्या बाह्य स्वरूपाकडे पाहिले तर ते पांढरे शतावरी, जांभळा शतावरी आणि हिरवे शतावरी असे तीन प्रकार आहेत. आम्ही तुम्हाला सांगतो की पांढरे शतावरी आणि हिरवे शतावरी दोन्ही समान आहेत, परंतु त्यांच्यात एक खास फरक असा आहे की पांढरे शतावरी मातीच्या खाली उगवतात, सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित असतात, तर हिरवी शतावरी सूर्यप्रकाशात उगवतात. अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांद्वारे समृद्ध, जांभळा शतावरी बहुतेकदा भाजी म्हणून वापरली जाते.

शतावरी मध्ये आढळणारी पौषक तत्वे :

शतावरी हे एक रामबाण औषध आहे ज्यामध्ये अनेक प्रकारचे खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आढळतात, चला तर मग जाणून घेऊया शतावरीत सापडलेल्या पौष्टिक गुणधर्मांबद्दल.

शतावरी कमी कॅलरीयुक्त आहार आहे ज्यामध्ये चरबी किंवा कोलेस्टेरॉल नसतो. शतावरीमध्ये व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन के, पोटॅशियम, लोह, उर्जा, झिंक, कॅल्शियम, कार्बोहायड्रेट, सोडियम, फायबर, प्रथिने, थायामिन, रिबॉफ्लेविन, नियासिन, व्हिटॅमिन बी 12, फॉस्फरस, अँटीऑक्सिडंट, बरेच महत्वाचे अँटीफंगल, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, फोलेट, फोलिक एसिड, ओमेगा 3 सारख्या घटकांमध्ये शतावरी आढळतात.

शतावरीचे फायदे (The benefits of asparagus)

शतावरी अधिक औषधी वनस्पती म्हणून वापरली जाते. खाली जाणून घ्या, शतावरी आपल्या शरीरासाठी कशी फायदेशीर ठरू शकते.

  1. वजन कमी करण्यासाठी

वजन कमी करण्यासाठी फायबर-समृद्ध आणि कमी-कॅलरीयुक्त आहार अधिक फायदेशीर मानला जातो. येथे शतावरी आपल्याला मदत करू शकते. यामध्ये कॅलरी कमी असल्याचे आढळले आहे, जे वजन नियंत्रित करण्यास मदत करते. (Asparagus in Marathi) याव्यतिरिक्त, शतावरी फायबरचा एक चांगला स्त्रोत आहे, जो लठ्ठपणा कमी करण्यात सर्वात प्रभावी पोषक मानला जातो.

  1. कर्करोगासाठी उपयुक्त

शतावरीचे फायदे कॅन्सर सारख्या गंभीर आजारात देखील दिसू शकतात. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार शतावरीमध्ये सल्फोराफेन नावाचे एक संयुग आढळते, जे केमोप्रेंव्हटिव (कर्करोगाविरोधी) गुणधर्मांनी समृद्ध आहे. शतावरीमध्ये सल्फरॉफेनची उपस्थिती कर्करोगासाठी फायदेशीर ठरते.

  1. गरोदरपणात उपयुक्त

गरोदरपणात शतावरी देखील वापरली जाऊ शकते. हे फोलेटमध्ये समृद्ध आहे, जे गर्भवती महिलांच्या शरीरात फोलेटचा पुरवठा म्हणून कार्य करू शकते. फोलेट हे एक आवश्यक पोषक तत्व आहे, जे गर्भवती महिलेच्या तसेच जन्माच्या गर्भाच्या चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक मानले जाते, परंतु हे लक्षात ठेवणे फार महत्वाचे आहे की तिच्या रोजच्या प्रमाणात 5 मिलीग्रामपेक्षा जास्त नसावे. नक्कीच असावे, हे गर्भधारणेसाठी चांगले औषध मानले जाते, तरीही डॉक्टरांच्या सल्ल्याशिवाय हे सेवन केले जाऊ नये.

  1. मधुमेह उपयुक्त

शतावरीचे आरोग्य फायदे मधुमेहामध्ये देखील दिसून येतात. शतावरीचा उपयोग प्रतिजैविक म्हणून बराच काळ केला जात आहे. शास्त्रीय अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की शतावरी अँटी-हायपरग्लिसेमिक (रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण कमी करण्याची कृती) म्हणून कार्य करू शकते, ज्यामुळे मधुमेहाचा धोका टाळता येतो.

  1. मायग्रेनमध्ये

शतावरीचे फायदे मायग्रेनमध्ये देखील दिसून येतात. वैज्ञानिक संशोधनानुसार शतावरीमध्ये उपस्थित राइबोफ्लेविन नावाच्या जीवनसत्त्वाची दररोज घेतलेली 400 मिग्रॅ मायग्रेनच्या समस्येपासून मुक्त होण्यासाठी कार्य करू शकते.

  1. यूटीआय मध्ये

शतावरीचे फायदे मूत्रमार्गाच्या संसर्गाच्या समस्येमध्ये आराम देखील देतात. शतावरीमध्ये विटामिन ए मुबलक प्रमाणात आढळतो. (Asparagus in Marathi) शास्त्रीय अभ्यासानुसार शतावरीमध्ये मूत्रमार्गाच्या संसर्गामध्ये नैसर्गिक मूत्रवर्धक गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे ते मूत्रमार्गाच्या संसर्गांवर प्रभावी परिणाम दर्शवू शकतात.

  1. हृदय आरोग्यासाठी फायदेशीर

शतावरीच्या विशेष गुणधर्मांमुळे ते हृदयाच्या आरोग्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. वैज्ञानिक संशोधनानुसार शतावरीमध्ये उपस्थित बायोएक्टिव्ह गुणधर्म हृदयरोगाविरूद्ध लढण्यासाठी कार्य करू शकतात.

  1. प्रतिकार साठी

शतावरीचे फायदे प्रतिकारशक्तीसाठी पाहिले जाऊ शकतात. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार शतावरीमध्ये उपस्थित जीवनसत्त्वे आणि खनिजे रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करू शकतात. शतावरीमध्ये उपस्थित व्हिटॅमिन-ए, व्हिटॅमिन-सी आणि व्हिटॅमिन-ई शरीराशी संबंधित संक्रमणांवर प्रभावी परिणाम दर्शवू शकतात.

आपला रोग प्रतिकारशक्ती अधिक चांगली राखण्यासाठी आपण आपल्या रोजच्या आहारात मौसमी फळे आणि भाज्यांचा वापर करू शकता. दुसर्‍या वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, अँटीऑक्सिडेंटमध्ये समृद्ध असलेले पदार्थ रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करण्यासाठी प्रभावी भूमिका बजावू शकतात.

  1. पचनासाठी

निरोगी राहण्यासाठी, योग्य पाचक प्रणाली असणे फार महत्वाचे आहे आणि शतावरीच्या वापरामुळे त्याचे फायदे दिसून येतात. हे फायबरमध्ये समृद्ध आहे आणि पाचक प्रणाली सहजतेने चालण्यासाठी फायबर कार्य करू शकते.

  1. हाडांच्या आरोग्यासाठी

हाडांच्या आरोग्यासाठी शतावरीचे फायदे पाहिले जाऊ शकतात. हे शक्य आहे कारण शतावरीमध्ये कॅल्शियम असते, जो हाडांसाठी सर्वात महत्वाचा पोषक असतो. हाडांची निर्मिती, हाडांच्या विकास आणि ऑस्टिओपोरोसिससारख्या हाडांच्या समस्येस प्रतिबंध करण्यात कॅल्शियमची भूमिका आहे

  1. खोकला आणि ताप

घरी ठेवलेल्या शतावरीचा उपयोग खोकला आणि तापाच्या घरगुती उपचारांसाठी केला जाऊ शकतो. वैज्ञानिक संशोधनानुसार असे सांगितले गेले की शतावरी वापरुन शरीरात व्हिटॅमिन सी पुरविला जातो. व्हिटॅमिन सी प्रोफेलेक्टिक (रोगविरोधी) गुणधर्मांनी समृद्ध होते, ज्यामुळे सर्दी आणि ताप यासारख्या समस्यांपासून आराम मिळतो.

  1. निद्रानाशात फायदेशीर

पुरुषांपेक्षा स्त्रियांमध्ये निद्रानाश अधिक आढळतो. आपण निद्रानाशांनी त्रस्त असल्यास शतावरी चूर्ण / शतावरी पावडर याचा फायदा होऊ शकतो.

  1. विरोधी दाहक म्हणून

जर आपण जळजळ होण्याच्या समस्येने परेशान असाल तर शतावरीचे गुणधर्म यामध्ये फायदेशीर ठरू शकतात. वैज्ञानिक संशोधनानुसार असे दिसून आले की शतावरीचा उपयोग जळजळ कमी करण्यास उपयुक्त ठरू शकतो.

दुसर्‍या अभ्यासानुसार, एक नैसर्गिक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ असल्याने, शतावरी शरीरातून जादा द्रव काढून टाकू शकते. यामुळे सूज आणि एडेमाची समस्या कमी होऊ शकते

  1. मेंदूत आरोग्य

शतावरीचे फायदे मेंदूच्या आरोग्यामध्येही दिसून येतात. वैज्ञानिक संशोधनानुसार शतावरीमध्ये चरबी कमी असते. याव्यतिरिक्त, त्यामध्ये ओमेगा -3, व्हिटॅमिन बी -6 आणि राइबोफ्लेविनचा मेंदूच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. (Asparagus in Marathi) त्यांचा उपयोग नैराश्यासारख्या समस्या सुधारण्यासाठी दर्शविला गेला आहे. दुसर्‍या वैज्ञानिक अभ्यासानुसार व्हिटॅमिन बी 6 चे सेवन मेंदूच्या विकासास आणि रोग प्रतिकारशक्तीला मजबूत करण्यास मदत करते.

15. पूर्णविराम दरम्यान आरोग्यासाठी उपयुक्त

स्त्रियांमध्ये पीरियड्स दरम्यान शतावरी वापरल्याने अनेक आरोग्यविषयक समस्या सुटतात. शास्त्रीय अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की शतावरीत आढळणारे व्हिटॅमिन-के मासिक पाळीच्या आणि मासिक पाळीच्या वेदनांमध्ये आराम मिळवू शकते.

  1. टीबी रोगास उपयुक्त

शतावरीचे फायदे टीबी रोगामध्ये देखील होऊ शकतात. अशा काही वनस्पतींवर संशोधन अभ्यास केला गेला आहे, ज्याचे फायदे शतावरीसह टीबी रोगामध्ये दिसू शकतात. या व्यतिरिक्त एका अभ्यासानुसार शतावरीमध्ये उपस्थित व्हिटॅमिन-बी, थायमिन आणि व्हिटॅमिन-सी टीबीच्या उपचारात मदत करू शकते आणि त्याचा धोका कमी करू शकते.

  1. जास्त प्रमाणात नशा झाल्यास

अत्यधिक नशा झाल्यासही शतावरीचा वापर नियंत्रणाखाली येऊ शकतो. शास्त्रीय अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की शतावरी यकृत पेशींचे नुकसान अल्कोहोल विषारी होण्यापासून रोखते आणि अल्कोहोलचा नशा देखील कमी करू शकते. येथे हे स्पष्ट करूया की कोणत्याही प्रकारचा नशा आरोग्यास हानिकारक आहे. म्हणून अशा गोष्टी टाळल्या पाहिजेत.

  1. त्वचा आणि केसांसाठी उपयुक्त

केस आणि त्वचेच्या सौंदर्याचे रहस्य शतावरीच्या गुणधर्मात लपलेले आहे. शतावरीमध्ये असलेले पोषक केसांच्या वाढीस मदत करतात. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, जस्त, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम केसांच्या वाढीसाठी सक्रिय भूमिका निभावू शकते आणि हे घटक शतावरीत आढळतात.

याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ई सूर्याच्या हानिकारक अतिनील किरणांपासून त्वचेचे संरक्षण करण्यासाठी कार्य करू शकतात.

शतावरीचे नुकसान (Damage to asparagus)

शतावरी स्त्रियांसाठी आयुष्यमानापेक्षा कमी नाही. स्त्रियांच्या सर्व प्रकारच्या आजारांकरिता हे एक फायदेशीर औषध आहे, परंतु शतावरी चुकीच्या मार्गाने वापरल्याने बरेच नुकसान होऊ शकतात. तर मग शतावरीच्या तोट्यांबद्दल जाणून घेऊया.

  1. हे दगडांमध्ये हानिकारक आहे

शतावरीचे मूत्रपिंड दगड असलेल्या लोकांनी सेवन करू नये कारण शतावरीमध्ये पुरीन आढळतात जे मूत्रपिंडातील दगडांनी लोकांना हानी पोहोचवू शकतात.

  1. गरोदरपणात काळजीपूर्वक वापरा

गर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या स्त्रियांनी शतावरीचे सेवन मर्यादित प्रमाणात करावे कारण जास्त प्रमाणात शतावरी सेवन केल्याने स्त्रियांनाही त्रास होतो.

  1. शतावरीमध्ये पोटॅशियम समृद्ध आहे

पोटॅशियममध्ये शतावरीचे प्रमाण जास्त असते. (Asparagus in Marathi) जास्त पोटॅशियम सेवन केल्याने शरीरात हायपरक्लेमिया होऊ शकतो, ज्यामुळे श्वास आणि छातीत जळजळ होऊ शकते.

  1. लर्जी, उलट्या, अतिसार यांना प्रोत्साहित करा

शतावरीच्या अतिसेवनाने एलर्जी, उलट्या, अतिसार, गॅस यासारखे आजार होऊ शकतात. ज्या लोकांना कोणत्याही प्रकारची एलर्जी आहे त्यांनी शतावरीचे सेवन करू नये. विशेषत: ज्या लोकांना कांदा किंवा लसूण असोशी आहेत त्यांनी शतावरी वापरू नये.

  1. मूत्रात दुर्गंध

शतावरीचे अति प्रमाणात सेवन केल्याने मूत्रात वास येते. म्हणून शतावरी पुरेसे प्रमाणात सेवन करावी.

शतावरीचा उपयोग कसा करावा? (How to use asparagus)

आपण शतावरी अनेक प्रकारे वापरु शकता जसे की –

  1. शतावरी भाजी म्हणून वापरली जाऊ शकते.
  2. शतावरीचा रस रसात वापरता येतो पण शतावरीच्या रसाचे प्रमाण फक्त वीस ते तीस ग्रॅम पर्यंतच घ्यावे.
  3. शतावरी पावडरचा वापर सूपमध्ये जोडून करता येतो.
  4. शतावरीची मुळे व पानांचा वापर डेकोक्शनच्या रूपात करता येतो.
  5.  शतावरी देखील कोशिंबीर म्हणून वापरली जाऊ शकते.

शतावरी कशी शिजवायची (How to cook asparagus)

  • आपण ते फ्राय करून शिजवू शकता.
  • शतावरी देखील मीठ आणि पाण्यात उकळवून शिजवल्या जाऊ शकतात.
  • ओव्हनमध्ये ठेवून शतावरी देखील शिजवल्या जाऊ शकतात.

टीप – जास्त काळ शतावरी उकळू नका, शिजवल्यानंतर लगेचच ते काढून टाका, जेणेकरून त्याचे पौष्टिक घटक शिल्लक राहतील.

या व्यतिरिक्त आपण आपल्या आहारात शतावरी देखील इतर मार्गांनी समाविष्ट करू शकता. (Asparagus in Marathi) आम्हाला शतावरीपासून बनवलेल्या रेसिपीबद्दल जाणून घेऊया.

कुरकुरीत शतावरी

साहित्य:

  • 8-10 शतावरीचे तुकडे केलेले लहान तुकडे
  • 1 चमचे मीठ
  • लसूण 6-7 लवंगा
  • २ हिरव्या मिरच्या

कृती:

  • एक पॅन घ्या.
  • त्यात तेल घाला आणि थोडा गरम होऊ द्या.
  • आता शतावरीचे तुकडे घाला आणि तेलात तळा.
  • ते तपकिरी होईस्तोवर तळा.
  • आता ते काढून प्लेटमध्ये ठेवा.
  • आता लसूण आणि मिरचीची पेस्ट स्वतंत्रपणे बनवा आणि एका भांड्यात ठेवा.
  • लसूण आणि मिरच्याच्या पेस्टमध्ये चवीनुसार मीठ घाला.
  • आता या पेस्टसह शतावरी सर्व्ह करा.

Also Read:

आज आपण काय पाहिले?

तर मित्रांनो, वरील लेखात आपण Asparagus information in marathi पाहिली. यात आपण शतावरी म्हणजे काय? फायदे आणि त्यांचा उपयोग कसा करावा? या बद्दल भरपूर काही जाणून घेतले. मला असे वाटत आहे कि, तुम्हाला शतावरी बद्दल सर्व काही माहिती मी वरील लेखात दिली आहे.

आमचा एकच हेतू असतो कि, आपल्या मराठी बांधवाना सर्व माहिती एकाच लेखात प्रधान करणे. कारण इंटरनेट एकाच विषय वर खूप लेख पाहण्यास मिळतील, पण आम्ही सर्व काही माहिती एकाच लेखात देण्याचा प्रयत्न करत असतो. जेणे करून तुम्हा सर्वानाचा वेळ वाया न जाऊ.

तसेच Asparagus In Marathi हे लेख तुम्हाला कसे वाटले ते नक्की comment box मध्ये सांगा, जेणे करून आमच्या लेखात झालेली चूक आम्ही लवकर सुधारण्याचा प्रयत्न करू. जर मित्रांनो तुमच्या कडे Asparagus बद्दल आजून काही माहिती असेल तर नक्की सांगा. कारण तुम्ही दिलेली शतावरीची माहिती वरील लेखात समाविष्ट करूया.

तर मित्रांनो, वरील शतावरीची माहिती या लेखातून तुम्हाला काही शिकायला मिळाले असेल तर तुम्ही नक्की सोशल मिडिया म्हणजे Facebook, Twitter आणि Whatsapp शेअर करा.

Leave a Comment

x